Пышная здобная шарлотка

Апісанне

Для гэтага рэцэпту трэба выкарыстоўваць правераны разрыхляльнік, бо ён адыграе важную ролю ў паветранасці выпечкі. Яблыкі можна браць любыя — арыентуйцеся на свой смак, але я б парадавала ўзяць кісла-слядкія, бо яны прыдадуць шарлотцы лёгкую кіслінку. Не бярыце форму вялікага дыяметра — 24 см цалкам хапіць. Цеста атрымліваецца настолькі паветраным, што яго цяжка адрозніць ад класічнага бісквітнага цеста — спрабуйце самі. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Муку змешайце з цукрам і сметанковым маслам да стану крошкі, пастаўце ў халадзільнік. Яблыкі ачысьціце і нарэжце на адвольныя кавалачкі.

2. 2

   Крок 2

   Яблыкі пачысьціце, выдаліце сэрцавіну, нарэжце невялікімі кавалачкамі, накрыйце плёнкай і пастаўце ў халадзільнік. Белкі аддзяліце ад жаўткоў і збіце міксерам з сольлю на невялікіх абаротах. Павялічце хуткасць міксера і паступова дадайце цукар з ванільным цукрам.

3. 3

   Крок 3

   Збіце масу да ўстойлівых пікаў. Па адным дадайце жаўткі ў бялковую масу і змяшайце міксерам на павольных абаротах. Тонкай цячэнні дадайце расліннае алей і змяшайце міксерам.

4. 4

   Крок 4

   Муку змяшайце з разрыхляльнікам і часткамі прасейце да яечнай масы. Асцярожна змяшайце цеста лапаткай. Дадайце ў цеста яблыкі і змяшайце.

5. 5

   Крок 5

   Дно формы змашчыце сметанковым маслом і пасыпце манкай. Выкладзіце цеста ў форму і лёгка разроўнайце. Пасыпце цеста крошкай. Выпякайце ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы 50 хвілін.