topfood.cloud
Усе рэцепты
Пяць сэконд
Гарачыя стравы

Пяць сэконд

120 хв4 порц.19 февр. 2026 г.

Апісанне

Рэцэпт не забярэ дастаткова шмат часу. Гэта традыцыйная карэйская страва, якую гатуюць і на нашай кухні, толькі пян се маюць назву "пігодзі". Такія піражкі можна гатаваць на пару, а можна ў духоўцы. Арыгінальны склад начынкі і дрожджовае цеста цудоўна ўзаемадапаўняюць адзін аднаго. У Ўзбекістане такія піражкі гатуюць з начынкай з вострай маліны. Галоўная ўмова — іх правільная форма. Падавайце гарачымі.

Інструкцыя

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    1. Пакуль мы буду гатаваць нашу начынку, зробім цеста, каб яно падходзіла. Такім чынам, змяшаем у цёплай вадзе дрожджы з соллю і мукой. Пакідаем цеста ў цёплым месцы да таго моманту, пакуль яно падняцца ў два разы. Гэта класічнае бяззакваснае дрожджовае цеста.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    2. Цяпер займемся начынкай. Карэйцы выкарыстоўваюць іншы від капусты, але мы ўзянем маладую. Нарэжце яе не надта тонка, каб падчас прыгатавання яна не стала надта мяккай.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    3. Я звычайна нарэзаю яе вострым нажом, каб атрымалася таўшчэй. Можна ўзяць і зімовыя сарты капусты, тады атрымаецца яшчэ лепш.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    4. Выціскаем чыстак, дадаем спецыі і саевы соус. Змяшаем з капустай і даем памарынавацца.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    5. Пасмажваем цыбулю на раслінным алеі разам з цьвілёй.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    6. Смажыць да гатоўнасці, пастаянна перамешваючы. Фарш можна ўзяць любы па вашаму смаку.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    7. Змешваем паджарку з фаршам і лукам з капустай. Усё добра перамешваем. Гэта будзе наша начынка.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    8. Раскочваем цеста як на ватрушкі, толькі робім не кружкі, а цеста аўвальнай формы. У кожную частку выкладваем начынку.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    9. Пачынаем змацоўваць ад аднаго краю да другога, рабячы "вушкі".

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    10. Кожнае новае «вушка» трэба прымацоўваць да процілеглых бакоў (адразу да аднаго боку, а наступнае вушка — да іншага). У выніку атрымаецца такі ўзор.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    11. Цяпер прыціскаем абедзве бакі да сярэдзіны, фармуючы круглы піражок.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    12. Іх можна і запечы, але тады смак атрымаецца крыху іншы. Па традыцыі пян се прыгатоўваюцца на пару.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    13. Я выклала капустны ліст і на яго — нашы пян се. Гатуем іх каля 35 хвілін на пару.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    14. За час прыгатавання яны набываюць яшчэ больш абрываную форму, бо драўжджовае цеста "расцягваецца". Каб яны не "засухарыліся", лепш не здымаць крышку (я прыгатоўвала ў сотэйніку на сетцы).

  15. 15

    Крок 15

    Крок 15

    15. Ось такія яны атрымліваюцца прыгожыя і нязвычайна смачныя! Спробуйце, рэкамендую.