**Пузанiна ў расолi з часнokам**
Апісанне
**Падыдзе і да свята, і на кожны дзень.** Нарэзку саленага мяса можна падать разам з любым гарнірам з крупаў, пасты, агародніны і г.д. З яго можна зрабіць смачныя бутерброды або брускеты. Падчэрэва можна ўзяць з сабой у дарогу або на пікнік, захоўваючы ў рассоле. Можна падаваць цёплым або астуджаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўказаныя інгрэдыенты. Падчэрэвак купляйце са скурай і тлустымі праслайкамі.
- 2
Крок 2
У глыбокую шкляную ёмістасць насупайце соль і гарошкі чорнага перца. Соль абавязкова павінна быць буйнага памолу, не йадзіраваная.
- 3
Крок 3
Ачысціце ад лушчыны зубчыкі часноку і вымыйце ў вадзе. Нарэжце слайсамі і дадайце да солі.
- 4
Крок 4
Закіпціце ваду і зліце яе ў ёмістасць. Старанна перамешайце і астудзіце на працягу 1–2 гадзін да цёплага стану, прыблізна да 20–25 градусаў.
- 5
Крок 5
Мыйце мяса ў вадзе, зскрабіце скуру і ўкладзіце яго ў ёмкаць, каб яно цалкам накрылася расолам. Можна дадаць гнёт, калі мяса ўсплывае. Пакладзіце ёмкаць у халодзільнік на 2–3 дні. Некалькі разоў на працягу гэтага часу перавярніце мяса, каб яно раўнамерна прасалілася.
- 6
Крок 6
Пасля ўказанага часу мяса стане крыху светлей, вымачыцца ў рассоле.
- 7
Крок 7
Нарэжце салёны падчарэвак тонкімі слайсамі і выкладзеце на тарелку, падайце да стала ахладажаным.