Пшанка ў гаршочку
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Пшаная каша з салам, малаком ці раслінным алеем была асноўнай стравай на стале расійскіх сялян на працягу стагоддзяў. Аднак не гнушаліся яе і прадстаўнікі больш забяспечаных слаёў — у посціныя дні баяры елі практычна такую ж кашу, што і іх чаладзь, а з нагоды вялікіх святоў і асабліва ўрачыстых бенкетаў пшаном фаршыравалі цацянят і птушак. Гэты рэцэпт прыгатавання пшанкі ў гаршочку прадстаўляе сабой нешта сярэдняе паміж такой «багатай» кухняй і той звычайнай кашай, якую амаль што кожны дзень елі менш прывілеяваныя слаі насельніцтва. У ёй сала заменена на даступную цяпер курыцу, а каб каша не атрымалася сухой, дадаецца сметанковае алея. Асаблівы арамат і смачны вонкавы выгляд гэтай страве надае сырная карочка зверху — паспрабуйце, і вы не пашкадуеце. Такую кашу сапраўды не ворага падаць на стале госцям. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Перш за ўсё трэба добра прамыць пшана і падсушыць яго на руху.
- 2
Крок 2
У глыбокім сотэйніку ці таўстасценным казане нагрэць расліннае алей і падсмажыць пшану да залатістага колеру. Крупу трэба пастаянна мешаць, каб не прыліпла. Дадаць ваду (на 1 шклянку пшаны 3-3,5 шклянкі вады), пасаліць і варыць амаль да гатоўнасці.
- 3
Крок 3
У сковородзе з невялікай колькасцю алею падсмажыць дробна нарэзаны лук і дробна нарэзанае курэчыя мясо. Дадаць маліну, пасаліць, папярчыць. Гатаваць яшчэ некалькі хвілін. Выкладзіце ў сковороду кашу, перамяшайце і выключыце агонь.
- 4
Крок 4
Разлажыць кашу па гаршчках. У кожны дадаць па шчапотцы мускатнага арэха і сталовай лыжцы сметанковага масла.
- 5
Крок 5
Зверху пакласці некалькі кубікаў сыру.
- 6
Крок 6
закрыць гаршочкі крышкамі і паставіць у разагрэтую да 180С духоўку на палгадзіны. Перад сканчэннем прыгатавання крышкі можна зняць і дазволіць утварыцца сырнай карочцы зверху. Падаваць, пасыпшы памельнай зелянінёй.