Пшанічны каляч
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Цеста на пшанічным заквасе для несцяжко́й выпечкі вельмі карысная, таму яе можна смела выкарыстоўваць для прыгатавання хлеба на кожны дзень. Дзякуючы незвычайнай і прыгожай форме гэтага бубліка, яго можна падаць нават на святочны стол, асабліва калі ўпрыгожыць насенням падсонечніка, цмінам ці кунжутам. З указаных у рэцэпце інгрэдыентаў атрымліваецца два бублікі. Не бойцеся, яны не застануцца на другі дзень, знікнуць уміг :) Бублік нагадвае сонца не толькі па форме, але і па колеру: куркума робіць яго залацістым. Можна падаваць з чаем ці кафем.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прыгатуйце закваску: змяшайце ваду з закваскай-стартарам, добра размяшайце. Дадайце мукі і зноў добра размяшайце. Накрыйце плёнкай і пакіньце пры пакаёвай тэмпературы на 8 гадзін.
- 2
Крок 2
2. У міску хлебапекаркі выкладзіце закваску, дадайце ваду, цукор, соль, расліннае алей, прабратае бульбашчытка і манную крупу. Змяшайце сумесь на 1 скорасці працягласьцю 1 хвіліну, пасля чаго дадайце куркуму і цвінтар. Замесіце цеста ў хлебапекарцы на 2 скорасці працягласьцю 4 хвіліны.
- 3
Крок 3
3. Закругліце цеста і пераложыце яго ў місачку, змазаную раслінным алеем. Накрыйце плёнкай і пакуйце на 3-4 гадзіны пры пакаёвай тэмпературы. Праз паўтара гадзіны прапраніце цеста, узяўшы яго за адзін край, максімальна расцягнуўшы і склаўшы да процілеглага боку місачкі.
- 4
Крок 4
4. Паўтарыце разцягванне па колу, пасля чаго перавярніце цеста, выраўнайце яго паверхню і пакіньце пад плёнкай да канца абрыстання. Выкладзіце цеста на пасыпаную мукой працоўную паверхню, акругліце і падзяліце на 2 часткі.
- 5
Крок 5
5. Кожную частку звярніце ў шарык, накрыйце пленкай і пакіньце пры тэмпературы пакоя на 10 хвілін. На паперы для выпечкі роўнамерна рассыпце адрубі або кунжут. Адну частку цеста пакладзіце на адрубі і раскачайце ў таўсты круг.
- 6
Крок 6
6. Зрабіце тры дыяганальныя надрэзы, не дайшоўшы да краёў цеста. Атрыманыя ўнутраныя вуглы трохвугольнікаў вывярніце назвадзіну і выкладзіце на паверхню цеста. Струсіце з пергаменту лішнія абалонкі, накрыйце пленкай і пакіньце на 1,5 гадзіны.
- 7
Крок 7
7. Аналагічным чынам зрабіце другі валасок. Выпякайце ў разагрэтай да 200 градусаў духоўцы 30 хвілін. Ахалодзьце валаскі на рэшатцы.