Пшанічны хлеб з маннай крупай
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Чаму варта папрабаваць дадаць у цеста для хлеба манную крупу? Усё вельмі проста: манная крупа робіць мякіш цеста больш пругкім, чым у класічным хлебе, дзякуючы чаму манны хлеб практычна не крошыцца. Такую выпечку можна падаваць да першых страв або да чашачкі чая, пасмазаўшы хлеб сметанковым маслам. Паколькі для прыгатавання цеста выкарыстоўваюцца два віды пшанічнай мукі, рэкамендуецца ўжываць пшанічны стартэр, каб захаваць аромат класічнага пшанічнага хлеба.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце закваску. Змешайце стартавы заквасак з цёплай вадой пракомнай тэмпературы і добра размяшайце. Дадайце прапушчаную мукі і зноў размяшайце. Накрыйце сумесь плёнкай і пакіньце на 8 гадзін пры тэмпературы пакоя.
- 2
Крок 2
Дадайце ваду пакаёвай тэмпературы і добра змяшайце. Дадайце расліннае алею, прабрэную мукую, манную крупу, цукар і соль. Замесіце цеста ў цестазамесе працягам 7 хвілін на другой хуткасці.
- 3
Крок 3
Тэста зрабіце круглым рукамі, змазанымі раслінным алеем, і пакладзіце ў міску, змазаную раслінным алеем. Накрыйце тэста пленкай і пакіньце на 1,5 гадзіны пры камнатнай тэмпературы.
- 4
Крок 4
Расцягніце цеста, максімальна выцягнуўшы адзін край цеста і склаўшы яго да процілеглага боку. Зноў накрыйце цеста плёнкай і пакіньце на 1,5 гадзіны.
- 5
Крок 5
Выкладзіце цеста на пасыпаную мукой паверхню, пасыпце яго мукой, перавярніце і акругліце. Выкладзіце цеста гладкай баковай старонай уверх у форму, выкладзеную пергаментам. Накрыйце цеста і пакіньце на 2 гадзіны пры камнатнай тэмпературы.
- 6
Крок 6
Перад выпечкай змашыце цеста моцным чаем. Пастаўце ў халодную духоўку і пячыце ў разагрэтай да 200 градусаў духоўцы 50 хвілін. Ахалодзьце хлеб на рашоце.