Пшанічны хлеб на апары
Апісанне
Домашні хлеб — гэта заўсёды смачна! Я зразумела гэта некалькі гадоў таму, калі цалкам перайшла на дамашнюю выпечку хлеба. Паспрабавала шмат рэцэптаў хлеба і спосабаў яго прыгатавання. Рэцэпт гэтага хлеба вывераны мной да грамаў і ён ніколі не падводзіць, хлеб заўсёды атрымліваецца смачным. Упэўнена, што і вам гэты пакрокавы рэцэпт дапаможа выпячы смачны дамашні хлеб. Можна падаваць з гарбатай або кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Спачатку пастаўце апару, для гэтага ўвазьміце 150 мл вады пакойнай тэмпературы, дадайце дрожджы, цукар, пшанічную закваску. Насыпце 5 сталовых лыжак мукі ад агульнай колькасці.
- 3
Крок 3
Добрана размясайце ўсе складнікі для апары, накрыйце салфеткай, пакіньце пры пакаёвай тэмпературы для бражэння на 2–2,5 гадзіны.
- 4
Крок 4
Гатовая апара павялічылася ў аб’ёме, пакрылася бурбалкамі.
- 5
Крок 5
Уліце ў апару 100 мл вады, насыпце соль і астатнюю муку.
- 6
Крок 6
Замэсайце цеста, накрыйце серветкай, пакіньце на ўзыход яшчэ на 2 гадзіны.
- 7
Крок 7
У працэсе бражэння двойчы зрабіце абмінак цеста прыкладна праз 40 хвілін метадам «цягнуць і складаць».
- 8
Крок 8
Каб праверыць, ці гатова цеста, націскайце на яго палонцам: калі ямінка не выпраўляецца адразу пасля націску, можна пераходзіць да фармавання хлеба.
- 9
Крок 9
Выкладзіце цеста на пасыпаную мукаю працоўную паверхню стала, выраўняйце ва пласціну.
- 10
Крок 10
Згарніце цеста ў рулет, зацягніце краі.
- 11
Крок 11
Перакладзіце цеста ў форму «шывком» уніз. Накройце салфеткай, пакіньце на расстоўку на 45-60 хвілін. Такі хлеб можна выпякаць і без формы, як падовы.
- 12
Крок 12
Перад выпяканнем зрабіце на хлебе надрэз адвольнай формы. Выпячайце ў папярэдне нагрэтай печы пры 250 градусах 10 хвілін, пасля чаго памяншыце тэмпературу да 180 градусаў і выпячайце яшчэ 40–45 хвілін.
- 13
Крок 13
Свежаўспечаны хлеб перакласіце на решатку і ахладзіце да пакаёвай тэмпературы. Пасля гэтага ён цалкам гатовы.
- 14
Крок 14
Хлеб атрымаўся вельмі смачным, духмяным, з храбуючай карынкай і дробнапаравістым мякішам, пры гэтым ён даўгі час не чарсцее.