Пшанічны батон
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям’і. Хрумкая карочка, апетытны аромат і паветраная мякіш гэтага хлеба нікога не засталіцца раўнадушным! Найбольш добра батон падаваць да першых страв ці шклянцы малака з вершкамі, тады яго смак поўнасцю раскрываецца і падкрэслівае асноўную страву. Яго можна гатаваць кожны дзень, цеста на пшанічнай заквасцы вельмі карыснае, яно станоўча ўплывае на арганізм. Батон вельмі сытны, але парадуюся адразу гатавіць дзве булкі, ён разлятаецца «на ўра» Можна падаваць з чорным ці кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прыгатуйце закваску: змяшайце ваду з закваскай-стартарам, добра перамяшайце. Дадайце мукі і зноў добра перамяшайце. Накрыйце плёнкай і пакіньце пры пакаёвай тэмпературы на 8 гадзін.
- 2
Крок 2
2. Разведзіце закваску вадой і пералейце ў міску цестамеса. Дадайце соль, цукар, аляйчынае алей, прабратаю пшанічную муку вышэйшага ґатунку і мелірованую муку. Замесіце цеста працягам 5 хвілін на другой скорасці.
- 3
Крок 3
3. Закругліце цеста і пераложыце ў місачку, змазаную раслінным алеем. Накрыйце плёнкай і пакіньце пры пакаёвай тэмпературы на 3-4 гадзіны. Праз паўтара гадзіны прапраніце цеста, узяўшы яго за адзін край, максімальна расцягнуўшы і склаўшы да процілеглага боку місачкі.
- 4
Крок 4
4. Паўтарыце разцягванне па крузе, пасля чаго перавярніце цеста, выраўнайце яго паверхню і пакіньце пад плёнкай да канца абрынання. Выкладзіце цеста на пасыпаную мукой працоўную паверхню.
- 5
Крок 5
5. Загніце краі да цэнтру, перавярніце і накрыйце крышкай. Дайце адпачыць 15-20 хвілін. Раскатайце цеста ў прамавугольны пласт. Палову цеста скатайце ў шчыльны валак.
- 6
Крок 6
6. Другую паловіну цеста разрэжце на тонкія палоскі, не дарэзаючы да краю цеста. Да канца скруціце рулет і перанясіце яго на пшаную паперу. Разам з пшаной паперай пераложыце цеста ў формачку, накрыйце плёнкай і пакіньце на падымацца на 1 гадзіну.
- 7
Крок 7
7. Перад выпечкай змажце батон чаем і пасыпце цмінам. Выпякайце хлеб 35 хвілін у разагрэтай да 180 градусаў духоўцы. Поўнасцю астынеце хлеб на рэшаце.