Пшанічныя пышныя квадратыкі
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Каб разнастайнасць першай стравы ці палуднянкі, дастаткова прыгатаваць новы хлеб. У гэтым рэцэпце замест хлеба традыцыйнай формы трэба прыгатаваць квадрацікі з пышнога пшанічнага цеста. Атрымліваецца такая выпечка вельмі карыснай, паколькі для яе прыгатавання трэба выкарыстоўваць пшанічную ці жытнюю закваску. Зручней за ўсё выпякаць такі хлеб на пратэйцы, разрэзаўшы цеста на невялікія партыяныя квадрацікі. Упрыгожыць выпечку можна кунжутам, цмінам ці насенням падсонечніка. Падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прыгатуйце закваску: закваску-стартер выкладзіце ў міску, дадайце ваду і турботна змяшайце. Дадайце мукі, змяшайце. Накрыйце міску харчовай плёнкай і пакіньце пры пакаёвай тэмпературы на 8 гадзін.
- 2
Крок 2
2. У міску для тэстамеса пакладзіце закваску, разбавіце яе вадой і дадайце яйкі. Дадайце соль, цукар і ўсю прабітую мукі. Замесіце ў тэстамесе 3 хвіліны на 1 скорасці. Павялічце скорасць тэстамеса і дадайце расплаўленае масла.
- 3
Крок 3
3. Працягвайце месіць яшчэ тры хвіліны. Пакладзіце цеста ў міску, змазаную раслінным алеем, і накрыйце плёнкай. Пастаўце пры камнатнай тэмпературы на 30 хвілін.
- 4
Крок 4
4. Пяць разоў праз кожныя 30 хвілін разцягвайце цеста вільготнымі рукамі: узяўшы цеста за адзін край, складзіце да процілеглага краю. Паўтарыце па ўсёй акружнасці цеста, накрыйце яго плёнкай і пакіньце на 30 хвілін.
- 5
Крок 5
5. Перавярніце цеста і акуратна выкладзіце на падвонак, пакрыты пергаментам. Растяніце цеста па ўсім падвонку рукамі, змазанымі маслам. Нарэжце цеста на квадрацікі і зрабіце некалькі невялікіх надразаў на кожным.
- 6
Крок 6
6. Пасыпце цеста кунжутам. Выпякайце ў разагрэтай да 200 градусаў духоўцы 45 хвілін. Поўнасцю астыне хлеб на працяжы.