Пшанічна-жаўценны хлеб на заквасцы
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. У гэтым рэцэпце вы даведаецеся,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для прыгатавання закваскі змяшайце стартер з вадой пакаёвай тэмпературы і прабеленай мукой. Накрыйце. Пакіньце пры пакаёвай тэмпературы на 4–12 гадзін.
- 2
Крок 2
Разведзіце закваску вадой пакаёвай тэмпературы, перамяшайце і дадайце соль. Выліце разведзеную закваску ў міску блендара, дадайце прапушчаную мукі і замесіце 3 хвіліны на першай хуткасці і 3 хвіліны на другой.
- 3
Крок 3
Дадайце ядрыны walnuts і ізюм. Замяшайце да аднастайнасці цеста. Пераложыце ў міску, змазаную раслінным алеем, і крыху абмясіце. Вільготнымі рукамі разроўніце верх цеста і накрыйце харчовай плёнкай.
- 4
Крок 4
Пакіньце цеста на 1 гадзіну пры камнатнай тэмпературы. Працоўную паверхню слаба пасыпце мукой, выкладзіце цеста і зрабіце яго круглым. Выкладзіце швом уверх у кошык, слаба пасыпаны мукой.
- 5
Крок 5
Пасыпце цеста мукой і пакіньце на 2-3 гадзіны. Трымаючы цеста рукой, перавярніце кошык і выкладзіце на паперу для выпечкі. Акуратна змясціце кісцёўкай мукую, зрабіце некалькі надразаў і апрысніце вадой.
- 6
Крок 6
Загрэйце духоўку разам з каменем для хлеба да 240 градусаў, пячыце хлеб 10 хвілін. Панізьце тэмпературу да 200 градусаў і пячыце яшчэ 35 хвілін. Поўнасцю ахалодзьце хлеб на рэшатцы.