Пшанічна-жаўценны хлеб
Апісанне
Пшанічна-жаўневы хлеб паводле майго рэцэпту атрымліваецца незвычайна смачным з пругкім мякішам і апетытнай карочкай. Калі ж вы хочаце мяккую, не хрумсткую карочку, то гатовы хлеб пакіньце астываць на рэшаце і прыкрыйце вільготным рухаўкам
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У вялікую ёмістасць наліце цёплую ваду (прыкладна 40 градусаў), дадайце соль, цукор і размяшайце да растварэння.
- 2
Крок 2
У ваду прасейце палову мукі, г. зн. па 250 г пшанічнай і жытняй. Дадайце драўжджы і размясіце цеста.
- 3
Крок 3
Пастаўце цеста падрастаць на працягу тры гадзіны. Кожную гадзіну перамінаць. Потым дадайце другую частку мукі, яйка і ставіце вымяшаць цеста ў камбайн з насадкай у выглядзе каўчка, пакуль яно не стане аднастайным, гэта займе каля 20 хвілін.
- 4
Крок 4
Пасля таго, як уся мукa будзе дададзеная ў цеста і яно будзе выглядаць аднародным, пакіньце яго падымацца ў мисцы да павелічэння аб'ёму на працягу 45 хвілін.
- 5
Крок 5
Пакуль разаграваецца духоўка да 220 градусаў, сфармуйце буханкі хлеба на падлогу, пасыпаную мукой, і пакіньце яшчэ на 20-30 хвілін, каб выйшоў увесь паветра.
- 6
Крок 6
Пасля гэтага паставіце форма ў духоўку. На дно духоўкі я стаўлю місачку з вадой, каб знізу буханкі не прыгаралі, але гэта вы бачыце па сваёй духоўцы. Пячы хлеб трэба прыкладна гадзіну. Гатоўнасць правярайце шпажкай.