Пшанічна-маслінны хлеб
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Многую выпечку цяжка назваць карыснай, але гэты рэцэпт — выключэнне. Хлеб, прыгатаваны на пшанічнай заквасцы з дадаткам муки з амаранта, не можа прыносіць шкоду — больш за тое, кажуць, што ён мае лячэбныя ўласцівасці. Дзякуючы муцы з амаранта, хлеб мае лёгкі арэхавы аромат і смак. Такі хлеб чудова падыдзе ў якасці хуткага перакусу, калі намазаць яго трохі сметанковым маслам ці агароднінавым паштэтам — атрымаецца вельмі смачна. Закваску лепш за ўсё прыгатаваць наперад, каб заўсёды быць гатовымым спячы смачны хлеб. Падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце закваску. Закваску-стартер пакладзіце ў міску, дадайце ваду і добра перамяшайце. Дадайце мукі, перамяшайце. Накрыйце міску харчовай пленкай і пакіньце пры пакаёвай тэмпературы на 8 гадзін.
- 2
Крок 2
У міску тэстамеса дадайце прабратаю пшанічную муку і муку з насення амаранта. Дадайце насенне амаранта, соль і цукровы пясок. Добра змяшайце.
- 3
Крок 3
Дадайце разведзеную вадой закваску і аляйчынае алей. Замесіце цеста ў тэстамесе 5-6 хвілін на другой хуткасці. Выкладзіце цеста ў міску, змазаны раслінным алеем, і акругліце.
- 4
Крок 4
Павярніце гладкай баковай уверх, накрыйце плёнкай і пакіньце пры камнатнай тэмпературы на 3-4 гадзіны. Выкладзіце цеста на працоўную паверхню, пасыпаную мукой. Закругліце цеста і пакіньце на 10 хвілін.
- 5
Крок 5
Акуратна размінціце цеста ў лепешку і скруціце шчыльны валачок, шчыльна злепляючы швы. Пераложыце цеста ў форму для хлеба, змазаную раслінным алеем, раскладзіце яго па форме і накрыйце пленкай.
- 6
Крок 6
Пакіньце пры камнатнай тэмпературы да падвоення аб'ёму цеста. Апрыскайце цеста вадой. Выпякайце ў разагрэтай да 200 градусаў духоўцы працягласьці 45-60 хвілін. Поўнасцю астыньце хлеб на рэшатцы.