Пряники с клюквой
Апісанне
Домашняя выпечка к чаю. Важным моментом приготовления пряников считается обязательное созревание теста в холодильнике. Время созревания от 6 часов до суток. После созревания, тесту необходимо согреться при комнатной температуре, но так, чтобы консистенция напоминала холодный "пластилин". Также немаловажный момент — это приготовление начинки. Чтобы она получилась густой, не следует добавлять много сахара, так как он способствует выделению сока при выпечке. Вяленая клюква по вкусу слаще свежей ягоды. Если их пробить блендером с малым количеством сахара, то вкус становится гармоничным, без выраженной кислоты Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Крок 2
Возьмите толстостенную кастрюлю. Разбейте в неё яйца, добавьте сахар. Перемешайте.
- 3
Крок 3
Добавьте мёд, соду, пряности. Опять перемешайте.
- 4
Крок 4
Добавьте мягкое сливочное масло и поставьте на медленный огонь. Нагревайте, помешивая, до растворения продуктов. Не доводите до кипения.
- 5
Крок 5
Как только масса начнет пениться и крупинки сахара растают, массу снимите с огня.
- 6
Крок 6
Всыпьте в горячую медовую массу просеянную муку.
- 7
Крок 7
Вмешайте муку в массу с помощью ложки. Получится густое, вязкое тесто.
- 8
Крок 8
Переложите тесто в целлофановый пакет. Уберите его в холодильник на созревание на 6-24 часов.
- 9
Крок 9
Перед тем как достать тесто из холодильника, сделайте начинку. Соедините в чаше клюкву, сахар и вяленую клюкву. Пробейте погружным блендером. Масса не должна быть жидкой. Если есть лишний сок, его необходимо сцедить.
- 10
Крок 10
По истечении времени достаньте тесто из холодильника. Поделите его на две равные части.
- 11
Крок 11
Каждую часть раскатайте в пласт толщиной 0,5 см.
- 12
Крок 12
На одной из частей сделайте стаканом насечки. Разложите в центр насечек по 1 ч.л. начинки.
- 13
Крок 13
Накройте вторым пластом, с помощью стакана сформуйте пряники. Из остатков теста повторите процесс приготовления пряников.
- 14
Крок 14
Заготовки переложите на противень застеленный пекарской бумагой. Поставьте пряники в разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут. Учитывайте особенности своей духовки.
- 15
Крок 15
Пока выпекаются пряники, приготовьте помадку. Смешайте сахарную пудру с кипятком. Воду добавляйте частями и перемешивайте. Консистенция помадки должна напоминать магазинную сметану.
- 16
Крок 16
По истечении времени пряники достаньте из духовки. Сразу же покройте их сахарной помадкой. Повторите несколько слоёв. Оставьте на противне подсохнуть.
- 17
Крок 17
После переложите на блюдо и подавайте к столу.
- 18
Крок 18
Готово. Подавайте к столу.