Пяро́жкі на паджарэнным цукры
Апісанне
Выпечка гатовыцца проста і хутка. Шмат хто думае, што прыгатаванне прыпякоў на падпечаным цукры — вельмі клопатная справа. Паўдзельна, выпечка гатовыцца даволі хутка, як і глазур для яе. Адзіны доўгі працэс — высыханне глазуры, але вы можаце прыгатаваць прыпякі з вечара і да раніцы, уся глазур на іх надзейна высахне, а вы падасьце іх на сняданак. Падавайце цёплым або астылым. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце пазначаныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Цукар высейце ў казан, уліце лімонны сок і цёплую ваду.
- 3
Крок 3
Пастаўце ёмістасць на пліту і давядзіце яе змесціва да кіпення. Сірап будзе бурчыць. Трошкі панізьце награванне, таміце сірап да карычневага колеру.
- 4
Крок 4
У глыбокай ёмістасці раставіце сметанковае масла або заменіце яго маргарынам. Аддзяліце курыныя бялкі ад жаўткоў, разбіўшы яйкі. Адзін бялок адкладзіце ў бок, з яго зробіце глазур для прянікаў, адзін выкарыстоўвайце для прыгатавання іншага блюда. Два жаўтка выкладзіце ў расплаўлены тлушч і дадайце соль.
- 5
Крок 5
Як толькі цукровы сіроп атрымае карамельна‑карычневы колер, выключыце награванне. Яшчэ некалькі хвілін сіроп будзе цямнець, бо будзе кіпець без нагрэву — у яго вельмі высокая тэмпература!
- 6
Крок 6
Перамяшайце гарачы тлушч з жаўткамі і ўліце туды ж лёгка астылы сіроп. Калі будзеце ўліваць сіроп у астылае растопленае масла — ён карамелізуецца і вы атрымаеце цукеркі. Як толькі ўмяшайце сіроп, высіце разрыхляльнік.
- 7
Крок 7
Усипце просеяную пшанічную муку, замясіце цеста.
- 8
Крок 8
Накрыйце яго харчовай плёнкай і пакіньце на 20‑30 хвілін, каб яно не высохла.
- 9
Крок 9
Затым раскатайце цеста на працоўнай паверхні і вырэжце ў ім вырубкай фігуркі. Разагрэйце духоўку да 200 градусаў.
- 10
Крок 10
Выложце фігуркі на пергаментную паперу, застеліўшы противень пергаментнай паперай. Пастаўце противень у духоўку і выпякайце дэсерты прыкладна 15‑20 хвілін, сачачы за дном выпечкі.
- 11
Крок 11
Выкладзіце выпечаныя прянікі на талерку і дайце ім астыць.
- 12
Крок 12
Тым часам выліце ў чашу кухоннага камбайна бялок і высыпце цукровую пудру, узбіце ўсё змесціва, ствараючы глазур. Пудры вам можа спатрэбіцца крыху больш у залежнасці ад масы бялка.
- 13
Крок 13
Пакрыйце кожны імбірны прянік глазурай і дайце ёй высахнуць пры пакаёвай тэмпературы або падсушыце дэсерты ў духоўцы пры 60‑70 градусах, пры адчыненай дзверцы тэхнікі.
- 14
Крок 14
Падайце ароматныя пярукі да стала на дэсер з гарбатай ці кавой.