Прыянічнае цеста
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Пячэнае цеста па гэтым рэцэпце атрымліваецца ўніверсальным, падыходзіць як для выпечкі і тонкіх пячэнак пад роспіс глазурай, так і для пячэнак з начынкамі. Пры выкананні тэхналогіі цеста павінна быць як пластичная гліна — густое, але далікатнае і мяккае, крыху ліпкае да рук. Замест цукру можна дадаць мёд, але падсушваць яго не трэба, можна дадаваць цэдру, мяту, арэхі ці кавалкі сухафруктаў, глядаючы чым хочаце ўзбагаціць смак пячэнак. Такое цеста можа доўга захоўвацца ў халадзільніку і нічога з ім не здарыцца. Акрамя пшанічнай мукі можна выкарыстоўваць жытнюю ці аўсяную ў прапорцыі 70 пшанічнай і 30 любой іншай. Атрымліваецца яшчэ адзін цікавы смак. Падавайце цёплым або астуджаным. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Такім чынам, пачнём гатаваць цеста. Цукар пакладзіце ў сотэйнік з тоўстым дном і крыху падсмажце да светла‑карычневага колеру. Асцярожна дадайце сметанковае масла.
- 2
Крок 2
Затым вельмі акуратна ўліце ваду. Зніміце сотэйнік з агню, трошкі астудзіце і дадайце спецыі.
- 3
Крок 3
Калі ўсё астыне, дадайце адно яйка і адзін жаўток. Добра ўсё змяшайце.
- 4
Крок 4
Перелейце ўсё ў глыбокую місу і дадайце прасейаную муку, а таксама соль і соду.
- 5
Крок 5
Харашенька ўсё перамяшайце. Цеста павінна атрымацца як мяккая гліна. На гэтым этапе можна дадаць цэдру ці сухафрукты, калі хочаце ўзбагаціць цеста. Я раблю без нічога.
- 6
Крок 6
Адпраўце цеста ў халадзільнік на 6-8 гадзін, яно павінна адпачыць і пранікнуцца ароматам спецыяў.
- 7
Крок 7
Тэста гатова! Можна прыступаць да фармавання прянікаў. У нас з сынулем будуць такія. Выпякайце прянікі па 5‑6 хвілін пры тэмпературы 180‑200 градусаў.