Смачная сьцяжка, зьпечаная ў духоўцы
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Запякаць галушку ў чыгуннай пасудзе з таўстымі сценкамі – адно задавальненне. Ніякіх клопатаў, паліваць і назіраць асабліва не трэба. А мяса атрымліваецца сачнае, мяккае і няжнае, з выдатным смакам. Не варта саромецца падаваць на святочны стол! Хай цябе не лякае доўгі час прыгатавання, паказаны ў рэцэпце, ён пішацца з улікам марынавання мяса. Падаваць гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыпраўкі дробна разатлочце і змяшайце з рассолам і мінеральнай вадой. Галушку добра заскрэбіце, турботна вымыйце і залейце марынадам так, каб ён цалкам яе пакрываў. Пастаўце на суткі ў халадзільнік, перавярнуўшы некалькі разоў.
- 2
Крок 2
Дастаньце раболік з халадзільніка за гадзіну да прыгатавання. А з марынаду – хоць бы за 10 хвілін, каб крыху адцёк. Добра змажце чыгунны гусёўнік густым тлушчам. Гэта можа быць смялец, тушоны ці сметанковы тлушч. Маргарын не бярыце. Лукавіцу пачысьце і нарэжце ўздоўж на 6-8 частак. Выкладзіце дно гусёўніка луком. Пакладзіце раболік на лукавую падушку. Зверху пакладзіце некалькі лісцікаў лавровага лісця і галінку ружмара. Накрыйце крышкай і паставце ў духоўку. Уключыце награванне на 200 градусаў.
- 3
Крок 3
Запякайце рульку прыкладна 30 хвілін. Потым панізьце тэмпературу да 170 градусаў, здыміце крышку і запякайце рульку да румяной карочкі з аднаго боку. Потым перавярніце, зноў пакладзіце лавровы ліст і розмарын і запякайце да румянца. Потым шчыльна накрыйце гусятніцу крышкай, панізьце тэмпературу да 80 градусаў і дайце мясу пастаяць яшчэ прыкладна палгадзіны. Праверце гатоўнасць, працаліўшы рульку тонкім вострым нажом — сок павінен быць поўнасцю прапрачным.
- 4
Крок 4
Дайце пастаяць пад крышкай яшчэ 15 хвілін, падавайце рульку з пікантным бульбяным салатам і квашанай капустай (свежай або тушанай на выбар). Параіць піць цёмнае піва.