Прыяная баклажанная ікра
Апісанне
Ідэальна да стала і да напояў. Мая сям'я любіць баклажаны. Таму я іх часта гatую. Ікра — адна з любімых страв. Каб яна не набрыдала, я мяняю спачы. Так проста і так эфектыўна! Такую ікру можна падаваць са свежым хлеbam, лепёшкami, лавашом ці крэkерамі. Закуска гatova. Падавайце зразu.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Подрыхтуйце агуродніны. Лук і моркву нацыраце кубікамі, абсмажвайце ў прасторным сатейніку або вок да залаціны. Затым разгарніце середину, дайце там сабрацца алею і выкладзце цэлыя спецыі — зіру, гарчічнае насенне і карыандр. Карыандр можна крыху растолочы. Абсмажвайце спецыі, пакуль не з’явіцца водар.
- 2
Крок 2
Выкладзiце нарэзаныя мелкiмi кубiкамi баклажаны. Жарце , памешваючы, да размякчэння i лёгkaj karočkі.
- 3
Крок 3
Дадайце салодкі і востры перац. Смажце яшчэ 2–3 хвіліны.
- 4
Крок 4
Прабейце блендэрам спелыя таматы. Дадайце да гародніны, давядзіце да кіпення. Памяншыце агонь ніжэй сярэдняга, пасыпце соль і цукар і, перамешваючы, тушыце без вечка, пакуль не выпарвецца вадкасць з таматаў. Свабодная вадкасць павінна выпарвацца, і на паверхні ікры будзе афарбаванае масла. Бліжэй да канца дадайце нарублены часнок.
- 5
Крок 5
Дадайце молатыя спецыі – карры, гарам масалу, заатар і свежамолатую сумесь стручковага перацу. Адпраўце ў сківароду пару гародак дробна паршчэнай пятрушкі – лепш адных лісткоў. Перамешайце некалькі разоў і здыміце з агню.
- 6
Крок 6
Ахладзiце ікру без вечка, некалькі разоў перамешаўшы. Падавайце настаяўшую ікру са свежым хлебам.