Празрысты студзень
Апісанне
Закуска гatuецца хутка і проста. Найprостей prahatavać prazrysty hladzec z indejki, kuricy. Hladzec z sviniń z nažkami abo z jalavičyny takso možna zrabici prazrystym. Dla hetaha treba bul'on dobra achalodzic', kab tłusс zastyp, i patym zniac' yago z pavérxni bul'ona. Ja hadavala svo hladzec z indejki z dodbavannem kuricy. Lépš za ŭse padajdzuć chastka kryla: pleča i halen'. U nich dastatkova kascjój i z'jałnaĺnaj tkanki, dziakujucy jakoj vash hladzec zastynie. U samym krainym vypadku dodbajcie u bul'on zhelatin. I nie słuchajcie tych, htó zacverdzvajuc, što z zhelatinam heta ŭžo nie hladzec, a zalіvnaje. Hladzec z indejki, na moj pogliad, samy smachny. Z palubownikami svinyh nažak sparyc' ne stanu, bo nedarom adčuvanne smaku samae indyvidualnae. Zakuska gotava. Padavajte adraz.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты для прыгатавання студзеню.
- 2
Крок 2
Індчычку памыйце і выкладзіце ў кастролю з вадой. Паколькі курыца варыцца значна хутчэй, на гэтым этапе яе не кладзем. Давядзіце ваду з індычкай да кіпення, агонь паменшыце да самага мінімуму і здымайце пену. Каб студзень атрымаўся празрыстым, булёнь павінен не кіпець, а ледзь-ледзь бурбочыць.
- 3
Крок 3
Праз паўтара гадзіны дадайце ў кастрюлю курку і працягвайце варыць.
- 4
Крок 4
Дадайце цыбулю і моркву, пасаліце і папярыце булён па смаку.
- 5
Крок 5
Дадайце лаўровы ліст. Варыце халадец да гатоўнасці мяса.
- 6
Крок 6
Калі мяса індычкі будзе адходзіць ад косткі, студзень будзе гатовы. Дастаньце з кастрюлі мяса. Бульён працэдziце.
- 7
Крок 7
Разабрайце мяса, выдаляючы косці і шкурку. Павінна застацца толькі м'ясаць.
- 8
Крок 8
Мяса нарэжце і разладыце па формах.
- 9
Крок 9
Дадайце перамолаты часнok.
- 10
Крок 10
М'яса залейце працежаным булёнам і адпраўце студзеннік у халад да поўнага застывання.
- 11
Крок 11
Празрысты халадзец гатовы. Падавайце на закуску з хронам, гарчыцай і соўсамі.