Простыя эклеры
Апісанне
Прыгатаваць эклеры на самой справе зусім не цяжка, дастаткова проста правільна прыгатаваць цеста і заварыць смачны крэм. Вы можаце ў якасці начынкі выкарыстоўваць і масляны крэм, атрымліваецца тым больш вельмі смачна. Абавязкова стаіце за тым, каб падчас прыгатавання цеста яйкі змяшаліся з астылым цестам, інакш яно згусне. А таксама не адкрывайце дзверцы духоўкі падчас выпечкі, інакш эклеры асядуць і не атрымаюцца паветранымі. Цяпер у вас абавязкова атрымаюцца самыя смачныя і прыгожыя эклеры. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прыгатуйце крэм: жаўткі змяшайце з цукрам, ванілінам і мукой, добра перамяшайце. Пры неабходнасці дадайце чайную лыжку малака. Дадайце гарачае малако і змяшайце.
- 2
Крок 2
2. Пастаўце крэм на агонь, давядзіце да кіпення і на сярэднім агні варыце да згуснення, пастаянна перамешваючы. У гарачы крэм дадайце сметанковае масла і дайце яму астыць, накрыўшы харчовай плёнкай.
- 3
Крок 3
3. Прыгатуйце цеста: малако змяшайце са сметанковым маслам, соллю, цукрам і давядзіце да кіпення. На сярэднім агні дадайце мукі і фармуйце шарык з цеста, пастаянна перамешваючы.
- 4
Крок 4
4. Зняціце цеста з агню і дайце яму крыху астыць. Паступова дадавайце крыху ўбітыя яйкі і перамяшайце да аднастайнай кансыстэнцыі, цеста павінна атрымацца вельмі цягучым.
- 5
Крок 5
5. З дапамогай кандытарскага мешка высадзіце эклеры даўжынёй 5-6 см на прыгатаваны пекарскі паперай ліст, пакідаючы месца паміж імі.
- 6
Крок 6
6. Пастаўце ў разагрэтую да 200 градусаў духоўку на 10 хвілін, пасля чаго панізьце тэмпературу да 180 градусаў і пячыце 15-20 хвілін да залатыстага колеру. Не адкрывайце дзверцы духоўкі.
- 7
Крок 7
7. Дайце эклерам астыць і з дапамогай кандытарскага мешка напоўніце іх крэмам праз раней зробленыя адтуліны зверху эклераў. Упрыгожце эклеры цукровай глазуровай і расплаўленым шакаладам. Пасыпце арэхамі, канфеты і какосавай стружкай.