Просты торт
Апісанне
Домашняя выпечка да чаю. Гэта не класічны рэцэпт Шварцвальдскага торта, ён крыху спрошчаны. Але ўсё ж вельмі смачны. Кактэйльную вішню для ўпрыгожвання торта я замяняю на свежую ці свежазамарожаную, прамочаную ў сіропе. У сіроп дадаецца кірш — вішнёвая гарэлка. Але вішнёвая настойка нічога не менш дае аромат і смак торту. Падавайце астылы або лёгка цёплы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты для цеста.
- 2
Крок 2
Жоўткі аддзяліце ад бялкоў. Жоўткі, цукар (60 г), ванілін збіце ў густую светлую пену. Бялкі збіце ў густую пену, паступова дадайце цукар, працягваючы збіваць да ўстойлівых пікаў.
- 3
Крок 3
Злучыце ўзбітыя бялкі з жаўткамі, акуратна змяшайце лапаткай, захоўваючы паветраннасць масы. Муку, какао‑парашок і крухмал прасейце ў асобную міску.
- 4
Крок 4
Дадайце сухую сумесь у ўзбітае яечнае, акуратна перамяшайце лапаткай да аднароднасці, захоўваючы паветраннасць масы. Уліце раставанае сметанковае масла, перамяшайце.
- 5
Крок 5
Форму для выпечкі (дыяметр - 18 см) змазаце маслам, пасыпце мукой. Выляйце цеста, выраўняйце верх. Пастаўце ў разагрэтую да 200 градусаў духоўку на 25-30 хвілін. Гатоўнасць коржа праверце зубачысткай. Яна павінна выйсці з сярэдзіны бісквіта сухой.
- 6
Крок 6
Вішню трэба размарозіць непасрэдна ў сіропе, каб яна не зморшчылася, а наадварот, убрала ў сябе сіроп і захавала форму.
- 7
Крок 7
Для гэтага цукар (200 г) заліце гарачай вадой (200 мл), давядзіце да кіпення, варыце да поўнага растваральнасці цукру. Затым ўліце вішнёвы настой, гатуйце яшчэ 1 хвіліну. Неразмаражанае вішня пасыпце карыцай, заліце гарачым сіропам, пакіньце пры пакаёвай тэмпературы настойвацца на 40‑50 хвілін. Можна пакінуць і на ноч.
- 8
Крок 8
Тым часам выспекся бісквіт. Прайдзіце нажом уздоўж борціка формы, зніміце яе. Бісквіт цалкам астудзіце на рашотцы.
- 9
Крок 9
Бісквіт разрэжце на 4 коржа. Кожны прапітайце сіропам, у якім замачвалася вішня. Вішню адкіньце на сіта.
- 10
Крок 10
Падрыхтуйце астатнія інгрэдыенты. Сліўкі перад узбіваннем добра астудзіце ў халадзільніку.
- 11
Крок 11
Слiўкі на маленькiх абаротах мiксера ўзбіце ў ўстойлiвую пену. Калі слiўкі пачнуць густэць, дадайце па частках цукровую пудру, працягваючы ўзбіваць. Узбівайце да моцных пікаў. Пачнiце збiраць торт. Пакладзiце ўзбiтыя слiўкі ў кандiтарскі мяшок, нанясiце на корж два кольцы. Памiж iмi раскладзiце вiшню. Дадайце крыху крэму на вiшню, раўнавіце, накрыйце наступным коржом. Паўтарыце з iншымі коржамі.
- 12
Крок 12
Зверху торт абмазыце невялікай колькасцю крэму, пасыпце таркаваным шакаладом. Па крузе выцісніце ружачкі з узбітых сліў. На кожную пакладзіце вішнiку. Торт пастаўце ў халадзільнік на 2 гадзіны.
- 13
Крок 13
Выпечка гатова. Падавайце да чаю.