Просты соус для макаронаў
Апісанне
Мінімум інгрэдыентаў — адрозны вынік. Таматны соус — ідэальны дуэт для адваранай пасты любога віду: спагеты, тальятэлі, фарфале, локшыны і г.д. Галоўнае — падабраць смак соусу пад свае ўласныя перавагі: салёны, слодкі, востры, дадаючы ў яго розныя спецыі, прыправы. У соусе ўжо змяшчаецца алей, таму макароны набудуць мяккі бархатысты смакавы адценак. Падавайце ахалоджаным або пракомнай тэмпературы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце патрэбныя інгрыдыенты. Лук і часнык ачысьціце ад шкаралупіны і прамыйце ў вадзе.
- 2
Крок 2
Парэжце цыбулю невялікімі кубікамі, а часнык — пластоўкамі. Высыпце наразку ў скавародку, наліце раслінную алей і падсмажце да румянасці прыкладна 3-4 хвіліны, перыядычна перамешваючы, каб наразка не прыгарэла.
- 3
Крок 3
Выкладзіце ў скавароду таматную пасту, перамяшайце і падсмажце яшчэ 1-2 хвіліны. Абавязкова перад выкладаннем паспрабуйце пасту на смак. Калі яна кіславата, дадайце некалькі шчапотак цукровага пяску.
- 4
Крок 4
У глыбокім посудзе змяшайце ў халоднай вадзе соль і пшанічную мукі, стараючыся не ўтвараць згусткі. Вада павінна быць менавіта халоднай, паколькі ў гарачай вадзе мука адразу ж збіваецца ў згусткі.
- 5
Крок 5
Улейце вадкасць у скавародку і добра ўсё змяшайце. Давядзіце соус да кіпення на працягу 2–3 хвілін, затым паменшыце нагреванне і патушыце яшчэ 1–2 хвіліны да загусцення. У гэты момант можна дадаць па смаку прыправы ці сушаныя спецыі. Награванне выключыце.
- 6
Крок 6
Зараней або разам з прыгатаваннем соусу зварыце макароны і зліце бульён.
- 7
Крок 7
Выкладзіце звараную пасту прама ў соус і асцярожна змяшайце.
- 8
Крок 8
Выкладзіце макароны на талерку, астаткі соусу пераліце ў соуснік і падайце ўсё цёплым. Страву можна дапоўніць дробна нарэзанай свежай зеляніной.