Просты мясны пірог з бульбай
Апісанне
Прыгатавіць просты мясны пірог з бульбай па гэтым рэцэпце можна і як асобнае страва, і як выпечку да чая ці да прыходу госцей. Пірог выглядае гонарна і з'ядаецца да апошняга кавалачка. У мяне сёння пірог з качкай, але, вядома, можна замяніць яе любым мясам, якое ёсць у вас пад рукой. Теста хоць і дрожджовае, але гатуецца без намаганняў, а патрэбныя для яго інгрэдыенты заўсёды пад рукой. Вельмі смачны прыгожы румяны пірог — адрозны прычын, каб сабраць блізкіх за адным сталом. Падавайце цёплым ці халодным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрыдыенты па спісе.
- 2
Крок 2
У глыбокай мисцы змешайце мукую, цукар, соль і дрожджы.
- 3
Крок 3
Уліце цёплае малако.
- 4
Крок 4
Змяшайце і дадайце масла.
- 5
Крок 5
Замесіце рукамі мяккае і крыху ліпкае цеста. Сабярыце яго ў шар, змажце алеем, накрыйце міску з цестам рэчывам і пастаўце ў цёплае месца да падвоення аб'ёму.
- 6
Крок 6
Пакуль цеста падымаецца, прыгатуем начынку. Мясо нарэжце невялікімі кубікамі і выкладзіце на разагрэтую скавародку з маслам.
- 7
Крок 7
Асмажце на моцным агні да паўгатоўнасці. Дакладны час залежыць ад памеру кавалкаў і ад таго, якое менавіта мяса вы выкарыстоўваеце.
- 8
Крок 8
Пакладзіце падрыхтаванае мяса ў глыбокую міску. Дадайце нарэзаны кубікамі бульбяну. Я папярэдне бланшую бульбяну, апускаючы яе ў кіпячонку на 5–7 хвілін, а потым апускаю ў лёд і здымаю ў сіта або дуршлаг. Бланшыраваць бульбяну для пірога не абавязкова, гэта залежыць ад яе сорту і памеру кавалачкаў.
- 9
Крок 9
Дадайце ў начынне нарэзаны дробкімі кубікамі цыбулю, соль і спецыі па смаку. Спецыі, вядома, можна ўзяць на свой густ — я дадаю зіру, карыяндр, меленны перац і сумесь для мяса.
- 10
Крок 10
Добра змяшайце.
- 11
Крок 11
Пакуль гатавалі начынне, тут і цеста падышло.
- 12
Крок 12
Падышэлае цеста трэба абмясіць і падзяліць на дзве няроўныя часткі, адна павінна быць крыху большай за іншую.
- 13
Крок 13
Вялікую частку цеста раскачайце і выкладзіце ў змазаную маслам форму, фармуючы высокія борткі.
- 14
Крок 14
Выкладзіце начынку (сок ад начынкі пакіньце ў шклянцы, ён спатрэбіцца трохі пазней).
- 15
Крок 15
Накрыйце начынне другім раскатацым кавалкам цеста і залепіце краю любым зручным для вас спосабам.
- 16
Крок 16
Змажце верх раслінным алеем і зрабіце ў цэнтры круглае адтуліну.
- 17
Крок 17
Паслабіце пірог у разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 30 хвілін. Потым дастаньце пірог і ўлійце ў адтуліну астатні сок ад начынкі. Прыгатоўвайце яшчэ каля 30 хвілін. Гатоўнасць пірога правярайце праз адтуліну — па гатоўнасці бульбы, яна павінна быць мяккай. Калі верх моцна зарумяніўся, а начынка яшчэ сыроватая, накрыйце пірог фольгай.
- 18
Крок 18
Гатовы просты мясны пірог з бульбай. Накрыйце яго рухачком і дайце пастаяць хвілін 30, потым нарэжце на партыі і падавайце да стала. Я здымаю верх пірога, як крышачку, і падаю па тарэлках. Гэта вельмі ароматна, сачна і смачна.