Просты жульен з грыбамі

Апісанне

Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Грыбы могуць быць рознымі: як шампінёнамі, так і любымі ляснымі, якія прыдадуць непаўторны смак і аромат. У французоў ёсць страва, ідэнтычная «расейскаму» жульену, але яна мае назву «кокот». Магчыма, гэта таму, што вогнетрывалая місачка ці пацыённая скавародачка, у якой запякаюць «расейскі жульен», называецца кокотніцай. Калі ў вас няма спецыяльных кокотніц, можаце выкарыстоўваць любыя вогнетрывалыя чашачкі, місачкі, гаршочкі і г.д. Падавайце гарачым.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Дробна нарэжце цыбулю, лёгка пасмяжыце яе на скавародзе. Дадайце нарэзаныя грыбы і, перамешваючы, смажце да гатоўнасці.

2. 2

   Крок 2

   Пакуль смажацца грыбы, прыгатуйце заляўку. Яе можна зрабіць з адной смятаны, а можна загусціць яйком і падсмажанай мукой. Таксама можна выкарыстоўваць смятану з дадаткам сосу «бешамель» і падсмажанай мукі з дадаткам малака і сметанковага масла.

3. 3

   Крок 3

   Гатовымі грыбамі з лукам запоўніце кокатніцу на 2/3, залейце смятановай заліўкай, дадайце перац, соль і тушце 5 хвілін.

4. 4

   Крок 4

   Пасля гэтага пасыпце зверху цёрты сыр і пячыце ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы 20-25 хвілін. Калі сыр трохі зарумяніцца, страва гатовая.