Просты бісквіт для торта
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Белковую пену і крэм з жаўткоў лепш змяшаць плоскай лапаткай лёгкімі рухамі, падымаючы масу з дна ўверх. Не трэба кружыць лапаткай, інакш белковая пена ападзе і бісквіт будзе плоскім. Пры жаданні ў цеста можна дадаць крыху ванільнага цукру або некалькі кропель ванільнага экастракту. Важна ставіць форму з цестам у ўжо разагрэтую духоўку. У адваротным выпадку бісквіт проста не падніметца. Падавайце астылым або крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Папярэдне ўсталюйце духоўку на 190 градусаў. Потым асцярожна аддзяліце бялкі ад жаўткоў і дадайце да жаўткоў 60-65 грама цукру. Узяме блендар з венчыкам і ўзбіце жаўткі да атрымання мяккага крэму.
- 2
Крок 2
Цяпер вельмі важна правільна збіць белкі. Узямеце абсалютна чыстую і сухую місачку, пакладзеце туды бялкі і пачынайце іх збіваць спачатку на нізкай, а потым на сярэдняй хуткасці. Калі ўтварыцца шчыльная пена, дадайце туды 30 грама цукру і збіце пяну так, каб яна не выцякала з місачкі і заставалася нерухомай пры нахіле судна.
- 3
Крок 3
Асцярожна змяшайце бялковую пену з жаўткамі і змяшайце некалькімі акуратнымі рухамі. Просейце на гэтую масу мукі і дабярыцеся аднолькавай кансыстэнцыі цеста, вымяшаўшы яго лапаткай. Старанніцеся рабіць мінімум рухаў, каб бялковая пена не асела. Атрыманае цеста выкладзіце ў форму, змазаўшы яе раслінным алеем і пасыпашчы мукой.
- 4
Крок 4
Цяпер паставіце форму ў разагрэтую духоўку і выпякайце бісквіт каля 30 хвілін. У гэты час духоўку не адкрывайце. Гатовы бісквіт ахалодзьце ў форме, дастаньце і нарэжце на каржы.