Простае цеста для піцы
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Дрожджовае цеста не любіць спешкі — яму трэба дадаць мінімум 30 хвілін для падымання ў цёплым месцы, а іншы раз і больш за 1 гадзіну. Каб гэта адбылося хутчэй, набывайце свежыя дрожджы. Застаўляйце цеста пры тэмпературы не ніжэй 20 градусаў у пакоі ці стаўце ў місцы ў слаба прагрэтую духоўку, мікрахвалевую ці аэрагрыль. Памятайце, што дрожджы крыху адбіраюць смак, таму саліце крыху больш, чым звычайна, і абавязкова дадавайце цукар. Падавайце астылым ці слаба цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя прадукты. Дрожджы разгарніце і адрэжце патрэбную частку. Муку пры жаданні можна прасеяць праз сітка.
- 2
Крок 2
Свежыя дрожджы размельчыце рукой у глыбокую посуду: міску ці салатнік. Памятайце, што цеста будзе «расці», таму выбірайце посуд з высокімі бортамі.
- 3
Крок 3
Уліце цёплую ваду. Яе тэмпература не павінна перавышаць 35 градусаў, інакш дрожджы не "запрацуюць". Палейце воду на зваротны бок рукі — яна не павінна паліць.
- 4
Крок 4
Дадайце соль і цукровы пясок, добра ўсё змяшайце да поўнага растварэння дрожджаў. На гэтым этапе вы можаце дадаць у цеста дробна памеленыя італьянскія траўкі і прыправы.
- 5
Крок 5
Уляйце раслінную алею без запаху, лепш за ўсё — аляйковую. Можна таксама замяніць яе тушоным сметанковым, кукурузным, лённым і г.д.
- 6
Крок 6
Засыпце пшанічную мукі і замесіце цеста, яно не будзе шчыльным. Дрожджавое цеста павінна быць ліпкім. Месіце яго вілкай або збівацкай прыкладна 2-3 хвіліны.
- 7
Крок 7
Пасля гэтага накрыйце ёмістасць рухаўкай ці салфеткай і пакіньце на 30-60 хвілін у цяпле для падымання.
- 8
Крок 8
Правярайце цеста кожныя 15 хвілін, бо яно можа вельмі хутка павялічыцца ў памерах. Калі яно поўнасцю запоўніць міску, можна працаваць з ім.
- 9
Крок 9
Змажце рукі раслінным алей і пергаментную паперу. Замесіце цеста ў шарык, падзяліце на дзве часткі. Растягніце адну частку ў руках і выкладзіце на паперу, а потым растягніце і на паперы, стараючыся не парваць. Змажце паверхню таматным соусам, пакінуўшы 1 см да краёў.
- 10
Крок 10
Натрыце цвёрды сыр на цёрцы з дробнымі адтулінамі і выкладзіце на паверхню з соусам.
- 11
Крок 11
Нарэжце калбасу любога сорту кружочкамі. Выкладзіце на пласт соусу і сыру.
- 12
Крок 12
Нарэжце прамытыя памідоры невялікімі кубікамі ці кружочкамі і дадайце ў начынка для піцы. Фармуйце борт, загінаючы ўнутр 1 см тэста.
- 13
Крок 13
Пасыпце дроблёным зялёным лукам, можна замяніць нарэзанымі аляўкамі без костачак ці маслінамі.
- 14
Крок 14
Пастаўце піццу ў разагрэтую да 220 градусаў духоўку і пячыце прыкладна 10-15 хвілін. Гатовую піццу дастаньце з духоўкі і нарэжце на партыяныя часткі.
- 15
Крок 15
Выкладзіце іх на талеркі і падавайце да стала. Смачна есці!