Профитроли со взбитыми сливками
Апісанне
Выпечка готовится просто и быстро. Профитроли — десерт французской кухни и представляет собой небольшие шарики со взбитым кремом внутри. За счет крема они становятся нежными и просто тают во рту. Верх можно полить белым шоколадом, посыпать орешками, кокосовой стружкой или сахарной пудрой Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления профитролей с взбитыми сливками.
- 2
Крок 2
В кастрюлю налейте воду, молоко, добавьте соль и сахар. Выложите сливочное масло в кастрюлю и поставьте на средний огонь, доведите до кипения и растворения соли и сахара.
- 3
Крок 3
Убавьте огонь до минимального, всыпьте в кастрюлю просеянную муку и быстро перемешайте до однородной массы. Продолжайте варить, перемешивая, в течение 2 минут. Тесто должно собраться в комок. Снимите с огня и остудите до теплого состояния.
- 4
Крок 4
Разбейте в кастрюлю с тестом одно яйцо и хорошенько перемешайте до однородной массы.
- 5
Крок 5
Добавьте второе яйцо и снова перемешайте до однородности.
- 6
Крок 6
Разбейте в кастрюлю с тестом третье яйцо тщательно перемешайте до однородной массы.
- 7
Крок 7
Добавьте последнее яйцо и все тщательно перемешайте до однородности.
- 8
Крок 8
Тесто должно быть не жидким и не очень тугим. Оно должно тянуться за ложкой большой волной, когда ее поднимите. Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.
- 9
Крок 9
Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой звездочка. Отсадите профитроли на противень застеленный силиконовым ковриком.
- 10
Крок 10
Поставьте противень в горячую духовку и выпекайте в течение 40 минут до золотистого цвета. При выпекании ни в коем случае не открывайте вашу духовку. Профитроли сразу осядут и будут не пригодны для заполнения кремом. Вынимаем противень и полностью остужаем профитроли.
- 11
Крок 11
Холодные сливки налейте в миску и взбейте на средней скорости до мягких пиков. Добавьте сахарную пудру не переставая взбивать.
- 12
Крок 12
Продолжайте взбивать до пышного и воздушного крема.
- 13
Крок 13
Переложите крем в кондитерский мешок с тонкой насадкой и заполните внутреннюю часть профитролей кремом из взбитых сливок.
- 14
Крок 14
Шоколад растопите на водяной бане. Окуните верх профитролей в шоколад, а затем сразу посыпьте кокосовой стружкой. Оставьте до застывания шоколада.
- 15
Крок 15
Выпечка готова. Подавайте к чаю.