Прафітролі са смятанным крэмам
Апісанне
Ідэальна падыдзе да чаю і кавы. Для начыння такіх піражкоў можна выкарыстоўваць не толькі смятанковы крэм, але і заварны або крэм з узбітых сліў. Захоўваць гатовыя піражкі рэкамендуецца ў халадзільніку Можна падаваць з чатой або кавой.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для прыгатавання профітроляў з заварнага цеста падрыхтуйце неабходныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У антыпрыгарнай каструлі злучыце малако і сметанковае масла. Пастаўце на агонь і давядзіце да кіпення. Пачакайце, каб масла цалкам раставілася і злучылася з гарачым малаком.
- 3
Крок 3
Затым рэзка всыпайце ўсю муку і хутка змяшайце, каб яна заварылася. Цеста збярэцца ў камок. Трошкі падтрымаеце яго на агні, актыўна мяшаючы, каб выпарылася лішняя вадкасць. Цеста астудзіце да цёплага стану.
- 4
Крок 4
Паступова дадавайце яйкі і цалкам змешвайце іх у цеста.
- 5
Крок 5
На гэта спатрэбіцца 4-5 яек, у залежнасці ад іх памеру. Цеста павінна быць тягучым, але трымаць форму.
- 6
Крок 6
Противень для выпечкі застеліце кандытарскім паперам. З дапамогай мяшка для крэму адсадзіце крыху цеста па ўсім противені, пакідаючы прамежкі. Пастаўце противень у духоўку, разагрэтую да 190 градусаў, на 30 хвілін.
- 7
Крок 7
Гатовыя профітролі астудзіце, і зрабіце з боку адтуліны для начынення крэмам.
- 8
Крок 8
Для прыгатавання крэму вазьміце тлустую смятану і цукровую пудру. Тлустасць павінна быць не менш за 30 %, каб яна ўзбілася ў крэм. Можна ўзяць хатнюю смятану.
- 9
Крок 9
Ўзбіце смятану з цукровай пудрай у пушысты крэм.
- 10
Крок 10
Напоўніце піражкі крэмам і пакладзіце ў халадзільнік для застывання.
- 11
Крок 11
Гатова. Падавайце да стала.