Прафітролі з ягадамі
Апісанне
Для прафітроляў падыдуць любыя сважыя ягіны або марожаныя, якія не будуць моцна вылучаць сок. Цеста гатовае, калі яно перастане прыліпаць да лыжкі і спакойна будзе адпаць ад сценкаў рондаля. Не дадавайце ў цеста адразу ўсе яйкі, будзе вельмі цяжка вымяшаць яго да аднароднасці. Пры выпяканні прафітроляў нельга адкрываць духоўку першыя 15–20 хвілін, інакш прафітролі ападуць. Можна падаваць з гарбатай або кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты для прыгатавання прафітроляў з ягадамі. Ягады, у мяне чорная парэчка і палунніца, вымыйце і абсушыце.
- 2
Крок 2
Наліце ў рондаль ваду і давядзіце да кіпення на сярэднім агні. Пасалеце ваду, дадайце сметанковае масла і варыце да аднароднасці.
- 3
Крок 3
Насыпце ў рондаль прасеяную муку і хутка памешвайце да аднароднага цеста.
- 4
Крок 4
Працягвайце варыць цеста, памешваючы, цягам 1-2 хвілін. Здыміце з агню і дазвольце астынуць да пакаёвай тэмпературы.
- 5
Крок 5
Дадавайце ў цеста яйкі па адным, кожны раз змешваючы да аднастайнасці.
- 6
Крок 6
Устэліце праціў паперай для выпечкі або спецыяльным кілімком. Выадціце прафітролі з кандытарскага мешка або зрабіце шарыкі сталовай лыжкай.
- 7
Крок 7
Пастаўце прафітролі ў разагрэтую печ і выпякайце пры тэмпературы 180 градусаў на працягу 30 хвілін, да румянага колеру. Пасля гэтага дастаньце іх з печы і цалкам астудзіце.
- 8
Крок 8
Ягады апакладзіце ў місу, калі буйныя — можна нарэзаць. Дадайце смятану і змяшайце. Так ягады будуць лепш трымацца. Але можна абысціся і без яе.
- 9
Крок 9
Зрэжце ў прафітроляў верхавінкі і запоўніце ўнутраную поласць ягаднай масай. Закрыйце верх зрэзанай часткай.
- 10
Крок 10
Па жаданні пасыпце прафітролі цукровай пудрай і падавайце да стала.
- 11
Крок 11
Выніце з печы і падавайце цёплым або астыглым.