Профітролі з тварожным крэмам
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Лёгкія пірожныя, напоўненыя ніжным тваражна-масляным мусам — гэта вельмі смачна! Я досыць часта прыгатоўваю прафітролі з рознымі начынкамі замест святочнага торта. У начынку можна дадаць ванільны цукар, дробленае арэхі ці ізюм. Вельмі смачнае начынне — збітыя зьліўкі + варэная згусцелая малако. Эксперыментуйце!
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У кастрылю пакладзіце масла і ваду. На сярэднім агні давядзіце да кіпення.
- 2
Крок 2
Дадайце мукі і бівіце. Цеста павінна збірацца ў шар і лёгка аддзяляцца ад сценак кастрылі.
- 3
Крок 3
Выцягніце цеста з кастрылі і крыху астыньце. Збівайце цеста ў блендэры на сярэдняй хуткасці працягам хвіліны. Так цеста хутчэй астыне. Дадавайце яйкі па адным. Вы заўважыце, што тэкстура цеста мяняецца пасля дадання кожнага яйка. Яно павінна стаць гладкім і бляшчыць. Павялічце хуткасць блендэра да максімуму і збівайце яшчэ адну хвіліну.
- 4
Крок 4
Памясціце цеста ў кандыцкі мяшок з вялікай насадкай. Высадзіце прафітаролі на цэглу, пакрытую пергаментнай паперай.
- 5
Крок 5
Выпякайце прафітролі 15 хвілін пры 220 градусах. У гэты час не адкрывайце дзверцы печы. Панізьце тэмпературу да 160 градусоў і выпякайце яшчэ 15 хвілін. Адключыце печ і прычыніце дзверцы духоўкі, каб прафітролі раўнамерна астылі без рэзкіх перападаў тэмпературы.
- 6
Крок 6
Займемся начынкай. У блендэры пагружнога тыпу збіце тварог, зьліўкі і цукор. Кандытарам шприцам напоўніце профітаролі тварожным крэмам.
- 7
Крок 7
Пры жаданні прафітаролі можна ўпрыгожыць растапленым шакаладам.