Профітролі з селядцом
Апісанне
Хатняя выпечка да чаю. Закусныя прафітролі, несумненна, страва святочная, хоць можна і ў будні ўзаць радасць блізкім такой смачнай, вытанчанай закускай. Іх рыхтуюць з мяснымі і печанковымі паштэтамі, чырвонай і чорнай ікрой, салатамі. Сёння ў нас у якасці начыння селядзец з яблыкам, цыбуляй і яйкам. Вельмі смачна, рэкамендую. Падавайце цёплымі або ахалоджанымі. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты для прыгатавання прафітроляў з селядзцой.
- 2
Крок 2
Прыгатуйце цеста для прафітроляў. У рондаль налійце ваду і выкладзеце кавалкі сметанковага масла.
- 3
Крок 3
Давядзіце ваду да кіпення. Масла павінна цалкам растварацца.
- 4
Крок 4
Насыпце ў каструлю муку і шчыпотку солі.
- 5
Крок 5
Хутка змешайце цеста. Яно павінна быць без клубачкоў, з гладкай і аднароднай кансістэнцыяй. Ахаладзіце яго да пакаёвай тэмпературы.
- 6
Крок 6
Па адным дадайце 3 яйкі, кожны раз старанна перамешваючы. Можна скарыстацца міксерам.
- 7
Крок 7
З дапамогай лыжкі або кандытарскага мешка з насадкай выкладзеце цеста на противань з выпякальнай паперай.
- 8
Крок 8
Выпякайце прафітролі першыя 15 хвілін пры тэмпературы 190–200 градусаў. Пасля зніжайце тэмпературу да 175–180 градусаў і печыце яшчэ 15–20 хвілін да гатоўнасці, пакуль прафітролі не стануць залацістымі і пустымі ўнутры.
- 9
Крок 9
Падрыхтуйце філе селядца, яблык, варанае яйка і цыбулю для начынкі.
- 10
Крок 10
З дапамогай блендера ці кухоннага камбайна прыгатуйце з гэтых інгрэдыентаў масу, падобную на паштэт.
- 11
Крок 11
Прафітролі надрэжце знізу, і з дапамогай чайнай лыжкі напоўніце начынкай.
- 12
Крок 12
Прафітролі з селядзём гатовыя. Падавайце як закуску.