Прафітролі з несалодкай начынкай
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Прафітролі ўпрыгожаць любы святочны стол. Начынку можна дадаваць любую: сливочны сыр, зеляніна, рыбу, марскія прадукты. Фантазуйце! Гатаваць закуску вельмі проста, выконвайце крокавы рэцэпт. Вынік пацешыць не толькі вас, але і вашых блізкіх і родных, бо гэта смачна і прыгожа.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Уліце ў сотейнік малако, ваду, дадайце соль, цукар, смятанковае масла. Нагрэйце да кіпення пры памешванні, але не кіпяціце.
- 3
Крок 3
Сыпайце адразу ўсю муку.
- 4
Крок 4
Інтэнсіўна памешваючы, замясіце цеста. Падтрымайце на агні 2 хвіліны, каб цеста падсушыць, яно павінна аддзяліцца ад сценак сотэйніка і сабрацца ў камок.
- 5
Крок 5
Трошкі астудзіце цеста, і па адным уводзьце яйкі, інтэнсіўна змешваючы іх у цеста.
- 6
Крок 6
Замесіце цеста, яно павінна быць эластычным, ні густым, ні вадкім. Перакладзіце цеста ў кандытарскі мяшок. У гэты час трэба разагрэць духоўку да 190 градусаў.
- 7
Крок 7
Адсадзіце цеста на ліст для выпечкі з дапамогай кандытарскага мяшка, калі кандытарскага мяшка няма, то можна скарыстацца звычайнай лыжкай. Калі адсаджвалі з дапамогай кандытарскага мяшка, то ўтвораныя «хвостікі» можна згладзіць вільготным пальцам. Выпякайце 30-35 хвілін пры тэмпературы 190 градусаў, затым панізьце тэмпературу да 160 градусаў і выпякайце яшчэ 10 хвілін.
- 8
Крок 8
Гатовыя профітролі трэба астудзіць.
- 9
Крок 9
Пакуль астуджаюцца профітролі, прыгатуйце для іх начынку з смятанковага сыру і зеляніны, пры жаданні натрыце ў начынку на тарцы зубчык часныку.
- 10
Крок 10
Драбніце некалькі лустачак рыбы ў начынку, змяшайце.
- 11
Крок 11
Вострым нажом адрэжце «крышачку», калі ўсё зрабілі правільна, унутры павінна ўтварыцца поласць, якую запоўніце начынкай. Зверху на начынку пакладзіце лустачку рыбы, зачыніце адрэзанай «крышачкай», але можна пакінуць і проста так, з лустачкай рыбы зверху, тады можна ўпрыгожыць верх профітроляў ветачкай зеляніны.
- 12
Крок 12
Атрымалася смачная і нарядная закуска да святочнага стала.