Прафітролі з курацай
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Патрабаванні да заварнога цеста такія ж, як і для прыгатавання салодкага варыянту: старанна змешанае цеста, не хлопаць дзвярыма духоўкі і не павялічваць тэмпературу падчас выпечкі. Начынка не павінна быць надзвычай вільготнай, у процілеглым выпадку, профітролі размокнуць Выпечка гатова. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце неабходныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Пачніце з прыгатавання профітроляў. У ваду дадайце соль, масла і пастаўце на агонь.
- 3
Крок 3
Калі масла растае, дадайце муку і не здымаючы з агню (агонь павінен быць крыху ніжэй сярэдняга), энергічна змешвайце, не дапушчаючы ўтварэння камячкоў.
- 4
Крок 4
Калі цеста збярэцца ў аднародны камок, злёгку яго астудзіце (3-4 хвіліны) і дадайце яйкі. Па адным. Пасля кожнага яйка тщательна змяшайце.
- 5
Крок 5
У выніку павінна атрымацца эластычнае, падатлівае цеста.
- 6
Крок 6
Узяць плітку, выстеліць яе пячэчнай паперай. З дапамогай кандытарскага мяшка (чайнай лыжкі) адсадзіце профітролі. Рабіце іх невялікага памеру і на адлегласці адзін ад аднаго. Падчас выпечкі вырабы павялічацца.
- 7
Крок 7
Разагрэйце духоўку да 180 градусаў. Пастаўце выпякаць профітролі на 30 хвілін.
- 8
Крок 8
Падчас выпечкі прыгатуйце начынку. Нарэжце мелчэй цыбуліну, нацерці моркву, здрабніце часнок. Абсмажце або падтушце гародніну ў невялікай колькасці вады да гатоўнасці.
- 9
Крок 9
Узяйце блендэр. Пакладзіце ў яго нарэзанае варанае курынае філе, абсмажаныя або тушаваныя гародніну, слiвкі.
- 10
Крок 10
Прабіце ў пульсацыйным рэжыме да аднароднай масы. Калі начынка здасца сухой, дадайце яшчэ крыху сливак.
- 11
Крок 11
Гатовыя профітролі астудзіце.
- 12
Крок 12
Перад падачай профітролі напоўніце начынкай.
- 13
Крок 13
Прафітролі з курай гатовыя для падачы на стол.