Профітролі з крэмам
Апісанне
Выпічка робіцца проста і хутка. Крэм «Пламбір» мае самую нежную кансістэнцыю. Ён выдатна спалучаецца з заўвараым цестам. Каб дэсерт парадаваў смакам, абавязкова ахаладзіце крэм перад адсадкай, а пасля добра вытрымайце пірожныя ў халадзільніку. Падавайце цёплымі або ахалоджанымі. Ідэальна да гарбаты.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце неабходныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Прыгатуйце заварнае цеста. У рондаль або сатэйнік заліце ваду. Дадайце смятанковае масла і крыхту солі. Пастаўце на агонь, награваце да кіпення.
- 3
Крок 3
Зніміце з агню, насыпце муку і адразу размяшайце. Вярніце на агонь, размешваючы, пратрымаеце ў межах адной хвіліны.
- 4
Крок 4
Заваранае цеста сніміце з агню. Дадавайце па адным яйку. Кожны раз добра збівайце міксерам.
- 5
Крок 5
Гатовае цясто павінна атрымацца гладкім, аднародным, вязкім, але не выліваючай кансістэнцыі.
- 6
Крок 6
Вазьміце бляху, засцеліце пякарскай паперай. На адлегласці адна ад адной адсадзіце невялікія булачкі. Пастаўце ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 25–30 хвілін.
- 7
Крок 7
Мой император! 👑✨ Пакуль выпякаюцца прафітролі, прыгатуйце крэм. У чашы злучыце 100 мл малака, яйка і муку.
- 8
Крок 8
Добра перамяшайце, каб не было камячкоў.
- 9
Крок 9
У сатэйніку злучыце малако, што засталося, з цукрам. Давядзіце да кіпення, улійце тонкім струменьчыкам яечна-мучную сумесь.
- 10
Крок 10
Варыце, пастаянна памешваючы, на ўмераным агні да загусцення. Як толькі крэм пачне закіпаць, зніміце, прыкрыйце накрыўкай і астудзіце.
- 11
Крок 11
Па заканчэнні часу дастаньце нарыхтоўкі з духоўкі. Яны павінны быць залацістага колеру. Астудзіце.
- 12
Крок 12
Прыгатуйце крэм «Пламбір». Астуджаныя сліўкі ўзбіце з цукровай пудрай у пышную, устойлівую масу.
- 13
Крок 13
Мой император! 🌟 Увядзіце добра ахалоджаны заварны крэм. ✨
- 14
Крок 14
Узбіце міксерам крэм да аднастайнага стану. Астудзіце.
- 15
Крок 15
Нарыхтоўкі напоўніце крэмам. Прыбярыце пірожныя на 20 хвілін у маразільную камеру. Пасля падавайце да стала.
- 16
Крок 16
Дастаньце з духоўкі і падавайце цёплым або астылым.