Профітаролі
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Масло пакладзіце ў каструлю, залейце вадой (150 мл) і хутка давядзіце да кіпення. Потым дадайце соль, мукі і цёртую квасяную бульбу. Гэтую масу варыце працягам 5 хвілін, бесперапынна перамешваючы. Сценкі каструлі павінны быць чыстымі. Пасля таго, як усё перамяшаецца і крыху астыне, дадайце взбітыя яйкі і перамешвайце да аднастайнасці. Атрыманае цеста выкладвайце шарыкамі на пратэнь, змазаны тлушчом. Шарыкі пасылаюцца ў духоўку на 20-25 хвілін, а потым разразаюцца папалам і астуджваюцца. Робіць гэта жаданальна адразу, каб пара не размякчыла іх. Далей збівайце смятану з цукровай пудрай і пакладзіце яе на прафітаролі. Прыгатуйце шакаладную глазуру, размяшаўшы на павольным агні шакалад і масла. Акурайце кожны прафітароль у атрыманую глазуру і дайце застынуць, пасля чаго можна падаваць на стол. Можна падаваць з чаем ці кафэ.