Бездрожджавае слоёнае цеста
Апісанне
Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Ваду змяшайце з жаўтком, вінаградным ацтом і соллю.
- 2
Крок 2
Дадайце прасеяную мукі. Замяшайце цеста працягласьцю 6 хвілін. Пакіньце яго пры камнатнай тэмпературы, накрыўшы рухавіком, на 30 хвілін.
- 3
Крок 3
А пакуль масла ператрэце з 3-4 ст. ложкамі мукі. Гэта зробіць цеста слоістым.
- 4
Крок 4
Масляную сумесь раскатайце ў прамавугольную лепешку.
- 5
Крок 5
Цяпер прыступіце да асноўнага цеста. Раскатайце яго так, каб сярэдзіна пласцінкі была таўшчэй за краю. Зрабіце надрэзы на цесте ў форме крыжа. Падсыпайце мукі пры неабходнасці.
- 6
Крок 6
У цэнтр цеста пакладзіце масляную лепёшку.
- 7
Крок 7
Краі цеста злучыце ў цэнтры. Усё пасыпце мукой.
- 8
Крок 8
Пласт раскачайце скалкай ад цэнтра да краёў. Таўшчыня цеста павінна быць 10 мм.
- 9
Крок 9
Акуратна зняці з цеста надлишак мукі з дапамогай кістачкі.
- 10
Крок 10
Завярніце цеста ўчачвёра, падгнуўшы краі да цэнтру. Пакіньце яго на 10 хвілін пад салфеткай. Потым зноў раскатайце цеста таўшчынёй 10 мм. Такую працэдуру можна паўтарыць некалькі разоў. Атрымліваецца ўсё больш і больш пластоў.
- 11
Крок 11
У выніку цеста трэба скласці і раскачаць 4-5 разоў. Паўнага дабра!