Святковы хлеб
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кавы. Давайце паглядзім, падавайце астылым або крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Падрыхтуйце патрэбныя прадукты — і прыступім!
- 2
Крок 2
2. У цёплай вадзе растварыце дрожджы і цукар. Дадайце 1,5 сталовай лыжкі мукі, перамяшайце і пакіньце апару ў цёплым месцы на 15 хвілін.
- 3
Крок 3
3. Калі закваска паднялася «шапочкай», гэта значыць, што яна гатовая.
- 4
Крок 4
4. Дадайце ў закваску соль і расліннае алей, добра змяшайце.
- 5
Крок 5
5. У процітае мукі ўлійце апару і замесіце цеста.
- 6
Крок 6
6. Цеста не павінна быць занадта цвёрдай. Збярыце яе ў шар.
- 7
Крок 7
7. Адразніце 1/4 частку белага цеста і дадайце таматную пасту (пасля 3 сталовыя лыжкі мукі, каб замесіць цеста). Абедзве часткі цеста пакладзіце ў розныя місачкі, накрыйце рэчывамі і пастаўце ў цёплае месца на 1 гадзіну.
- 8
Крок 8
8. За гадзіну цеста павінна павялічыцца ў некалькі разоў.
- 9
Крок 9
9. Ад цеста белага колеру адцягнуць 1/3, астатняе цеста падзяліць на 8 частак. Тое ж самае зрабіце з чырвоным цестам.
- 10
Крок 10
10. З невялікіх шматкоў тэста фармуйце шнуркі аднолькавай даўжыні. Вялікія шматкі пакуль не чапляйце, іх лепш накрыць плёнкай, каб не падсыхалі.
- 11
Крок 11
11. Таматны шматок раскачайце скалкай у прамавугольнік, зверху пакладзіце белы шматок і завярніце яго ў чырвонае цеста. Краю запячатайце.
- 12
Крок 12
12. Павінны атрымацца такія «цяцеркі». Перавярніце швом уніз. Зрабіце гэта са ўсімі жгутамі.
- 13
Крок 13
13. Адкладзенае чырвонае цеста раскачайце ў пласцінку. Зверху пакладзіце «лялечак» і завярніце ў цеста. Фармаваць хлеб можна ў 4 лялечкі ў радок або так: 3-2-3 лялечкі. Тады пячы трэба толькі ў высокай форме.
- 14
Крок 14
14. Перавярніце хлеб швом уніз.
- 15
Крок 15
15. Цяпер раскатайце белае цеста ў пласцінку. Абвярнуць ім хлеб. Краю запячатайце.
- 16
Крок 16
16. Гатова!
- 17
Крок 17
17. Форму для выпечкі змашчыце маслам або выстеліце фольгай, калі сумняваецеся ў сваёй форме. Пакладзіце хлеб швом уніз, змашчыце жаўтком, пасыпце кунжутам і пастаўце ў цёплую духоўку на 20 хвілін для падымання (калі пячэце на сухіх дрожжах, падвоіце час падымання). Пасля пячыце пры 180 градусах прыкладна 1 гадзіну.
- 18
Крок 18
18. Дастаньце хлеб з духоўкі, дайце яму астыць у форме. Гатова! Нарэжце ломцікамі — і да стала!