Святковыя шакаладныя піражныя з глазуровай
Апісанне
Рэцэпт не забярэ цягнуць шмат часу. Па гэтым рэцэпце ў вас атрымаецца каля 2 дзясяткаў піражных. Іх добра падаваць зь ванільным марозівам. Падавайце ахоладжаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Каб зрабіць сіроп, змяшайце цукор і ваду ў кастрылі і на моцным агні давядзіце да кіпення. Варыце працягам 5 хвілін, пакуль цукор цалкам не растварыцца. Зняць з агню і дайце астыць. Зрабіце цеста. Разагрэйце духоўку да 200 градусаў. Абрызніце форму маслам і выстеліце паперай для выпечкі. У сярэдняй місцы змяшайце цёмныя шакаладныя цыпсы, масла і ваду. Памесціце ў мікрахвалевую печ на 30 секунд. Дайце пастаяць 2 хвіліны, а потым перамяшайце да аднастайнасці. Калі шакалад не растварыўся, пастаўце яшчэ на 30 секунд у мікрахвалёўку. У невялікай місцы змяшайце мукі, кака-парашок і соль, адстаўце ў бок. Збіце жаўткі бялковай машынкай. Дадайце 3 сталовыя лыжкі цукру і збівайце на сярэдняй хуткасці працягам каля 5 хвілін. Асцярожна дадайце сумесь жаўткоў у разцяплёны шакалад. У іншай місцы збівайце бялкі і сметану на сярэдняй хуткасці. Дадайце 1 чайную лыжку цукру і працягвайце збіваць. Павольна дадайце астатні цукор і добра збіце. Дадайце каля 1/4 бялкоў у шакаладную сумесь. Перамяшайце і дадайце астатнія бялкі. Дадайце мучную сумесь і асцярожна перамяшайце некалькі разоў. Не перамяшчайце надта моцна! Выліце цеста ў падрыхтаваную форму і пячыце 8–10 хвілін. Цеста можа выглядаць няроўным і кучыста-падобным, але ён выраўняецца, як толькі астыне.
- 2
Крок 2
2. Пасля таго, як пірог астыне, змажце яго прыгатаваным сіропам. Выразаць з цеста піражныя па вашаму смаку з дапамогай розных формачак. Вы таксама можаце разрэзаць пірог папалам і змазаць абодзве палоўкі цукровым крэмам.
- 3
Крок 3
3. Каб стварыць глазур, змяшайце цукровую пудру, ваду і кукурузны сіроп у сярэдняй кастрылі на слабым агні. Гатуйце, пастаянна перамешваючы, пакуль цукор цалкам не растварыцца. Зняць з агню і дадайце ванільны экстракт і харчовы барвік (калі выкарыстоўваеце). Дайце пахалодзіць прыкладна 5 хвілін перад выкарыстаннем. Для прыгатавання шакаладнай глазуры дадайце 90 г расплаўленага шакаладу да сумесі разам з ваніллю і добра перамяшайце. Прыкрасьце пячыва глазур'ю на свой выбар.