Святковыя бублікі з арэхавай начынкай
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Калі вы ніколі не пяклі прыгажосці, абавязкова знайдзіце час, каб іх прыгатаваць — гэта вельмі проста, але атрымліваецца неверагодна смачная выпечка дзякуючы арэхавай начынцы з яблыкам і ізюмам. Галоўнай асаблівасцю прыгажосцей з'яўляецца іх форма — яны чымсьці нагадваюць рогі барана. З указанай колькасці цеста атрымліваюцца два даволі вялікія рулеты, але пры жаданні цеста можна падзяліць і на тры часткі. Саветую вам прыгатаваць гэтую выпечку на заквасцы — так прыгажосці атрымаюцца не толькі смачнымі, але і карыснымі. Можна падаваць з чорным ці кафяй.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прыгатуйце закваску: разведзіце стартар практычнай вадой і добра перамяшайце. Дадайце прапушчаную мукі і перамяшайце. Змяшанне накрыйце плёнкай і пакіньце на 8 гадзін практычнай тэмпературы.
- 2
Крок 2
2. У міску з прасеяным мукой пакладзіце масла пакаёвай тэмпературы і растирайце да стану крошкі. У міску хлебапекаркі пакладзіце закваску, малако пакаёвай тэмпературы, яйкі, цукор, соль, цытрусавую цедру і падрыхтаваную мучную сумесь.
- 3
Крок 3
3. Змесіце цеста 3 хвіліны на 1-й скорасці, затым павялічце скорасць і замесіце яшчэ 3 хвіліны. Адцісніце цеста, пераложыце яго ў місочку, змазаную раслінным алеем. Пастаўце цеста на 3 гадзіны пры камнатнай тэмпературы.
- 4
Крок 4
4. Для начынкі малако з цукрам давядзіце да кіпення, зняці з плиты. Дадайце цытрынавую цедру, карыцу, натэртае на вялікай цёрцы яблык, дробленае ў блендэры арэхі і ізюм. Змяшайце начынку да аднастайнасці.
- 5
Крок 5
5. Выкладзіце цеста на пасыпаную мукой паверхню, падзяліце на дзве часткі і зрабіце шары. Накрыйце плёнкай і пакіньце на 10 хвілін, пасля чаго скочце ў прамавугольны пласт 30х40 см. Выкладзіце начынку, адступаючы ад краёў 1,5-2 см.
- 6
Крок 6
6. Завярніце пласцінку ў рулет і прыдайце яму форму бубліка. Пераложыце цеста на падлогу, пакрытую пергаментам. Накрыйце цеста пленкай і пакіньце на 1 гадзіну пры камнатнай тэмпературы.
- 7
Крок 7
7. Змажце бублікі збіткай з яйка і вадой, пракалолі іх вілкай і пякіце ў разагрэтай да 190-200 градусаў духоўцы 40 хвілін. Пасыпце астылыя бублікі цукровай пудрай.