topfood.cloud
Усе рэцепты
Праваслаўны кулач
Выпечка

Праваслаўны кулач

180 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Апісанне

Дамашняя выпечка да чаю. Абавязковы атрыбут праваслаўнай Вялікдна – гэта куліч. Прыгатуйце яго так: растварыце ў цёплым малоцы дрожджы, дадайце палову мукі, перамяшайце і пакіньце апару ў цёплым месцы на палгадзіны. Потым дадайце ў апару патёртыя з цукром і ваніллю жаўткі, потым размякчанае масла, бялкі, мукі і замесіце цеста. Пакіньце яго ў цёплым месцы падымацца працягам гадзіны. Потым дадайце ізюм, цукаты і міндаль, перамяшайце і пакіньце цеста яшчэ на 20 хвілін. Напоўніце формы для выпечкі цестам прыкладна напалову, накрыйце рэчывам і дайце падысці прыкладна 15 хвілін. Потым выпякайце ў духоўцы працягам 10 хвілін пры 100 градусах, потым павялічце тэмпературу да 180 і пякіце яшчэ 30-35 хвілін. Гарачыя кулічы пакрыйце глазурай з цукровай пудры і лімоннага соку, ўпрыгожце і астыньце. Падавайце астылыя або крыху цёплыя.

Інструкцыя

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Ізюм замочце на 15 хвілін у гарачай вадзе, потым зліце ваду, абсушыце і абваляйце ізюм у мукі. Міндаль залейце кіпятком на 3 хвіліны, потым ачысьціце яго ад абалонкі, падсушыце на сухой скавародзе і нарэжце нажом.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    Расчыніце ў цёплым малоцы дрожджы, дадайце палову мукі, перамяшайце і пакіньце апару ў цёплым месцы на палгадзіны.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Жаўткі раставіце з цукрам і ваніллю, а бялкі ўзбіце з шчапоткай солі ў пэнку. Дадайце ў апару паслядоўна жаўткі, потым размякчанае масла і нарэшце бялкі. Пасля кожнага інгрэдыента вымешвайце цеста.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Дадайце часткамі астатнюю мукі, замесіце цеста да патрэбнай кансыстэнцыі. Пакладзіце яго ў кастрылю, накрыйце крышкай і пакіньце падымацца прыкладна на гадзіну.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Потым дадайце ізюм, цукаты і міндалю, перамяшайце і пакіньце цеста яшчэ на 20 хвілін.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Змажце дно форм маслам і выстеліце колам прасмажанага пергаменту. Напоўніце формы цестам каля паловы, накрыйце руханком і дайце падняцца прыкладна 15 хвілін. Пасля выпякайце ў духоўцы 10 хвілін пры 100 градусах, потым павялічце тэмпературу да 180 і пякіце яшчэ 30-35 хвілін. Гарачыя куличы пакрыйце глазурай з цукровай пудры і лімоннага соку, ўпрыгожце і ахалодзьце.