Праля з грецкімі арэхамі з мёдам
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Пралінэ (ад франц. praline) — традыцыйны французскі дэсерт у форме цукерак з арэхаў, падсмажаных у цукры. Гэты дэсерт названы ў гонар французскага кандыта Плесі-Праліна, які стварыў дэсерт з цёртага міндалью і іншых арэхаў, змешчаных з цукраваным мёдам, кавалачкамі шакаладу і залітых падпаленым цукрам. Цяпер пралінэ выкарыстоўваецца ў розных дэсертах, для прыгатавання начынак, афармлення піражных, тортаў і марожанага. Падавайце ахалоджаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Змяшайце мёд, буры цукар, ядраныя арэхі, топленае масла і соль у вялікай мисцы.
- 2
Крок 2
2. Выкладзіце сумесь тонкім слоем на патэльню, выкладзеную пергаментнай паперай.
- 3
Крок 3
3. Выпякаць у разагрэтай да 175 градусаў духоўцы на сярэдняй паліцы працягам 8 хвілін, пакуль цукар і мёд не расплаўяцца і не ўтварацца цукровая патока.
- 4
Крок 4
4. Дастаць паднос з духоўкі і з дапамогай металічнага шпатля перамешаць арэхі, каб цукровы сіроп раўнамерна пакрываў іх.
- 5
Крок 5
5. Вярнуць ліст зваротна ў духоўку і падсмажваць яшчэ 3 хвіліны. Праз 3 хвіліны зноў перамяшаць арэхі і паставіць ліст у духоўку яшчэ на 3 хвіліны. Да гэтага часу праліне набудзе насычанага залаціста-карычневага колеру і выразнага арэшнага паху.
- 6
Крок 6
6. Дастаць праліне з духоўкі і дазволіць астыць, памешваючы шпаталем.
- 7
Крок 7
7. Як толькі праліне астыне, сфармуйце з яго вялікія групы, якія потым разламайце на невялікія шматкі з дапамогай лыжкі, вострага ці рукамі. Праіліне лепш з'есці адразу, але можна таксама замарозіць у герметычнай ёмістасці.