па ГОСТу

Апісанне

Выпечка гатоваяцца проста і хутка. Калі вы чулі, што зрабіць гэты торт проста – вы не памыляліся. Ён складаецца з бісквітных каржоў, якія прасочаныя шакаладным крэмам і ўпрыгожаныя шакаладнай помадкай. Тыя, хто любяць шакалад, будуць у захапленні ад такога дэсерт. Каб торт атрымаўся смачны, яго трэба настаіць. Калі робіце яго для дарослых, можаце выкарыстоўваць ром ці лікер. Падавайце цёплым ці ахалоджаным. Ідэальна да чая.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Аддзяліце бялкі ад жаўткоў. Прасейце мукі ў міску і какао, затым усё змяшайце. Дастаньце масла з халадзільніка наперадзе.

2. 2

   Крок 2

   У чашу міксара пакладзіце жаўткі, дадайце да іх палову цукру, біце да ўтварэння светлай масы.

3. 3

   Крок 3

   У іншай ёмістасці збіце бялкі з астатнім цукрам да ўтварэння шырокіх пікаў. Змяшайце бялкі з жаўткамі, дадайце вельмі мяккае масла і асцярожна перамяшайце, дадайце мукі з какае.

4. 4

   Крок 4

   Вылейце цеста ў падрыхтаваную форму для выпечкі, пастаўце ў разагрэтую да 200-220 градусаў духавую шафу на 40 хвілін. Гатовы бісквіт дастаньце з духавкі і пакіньце на 20 хвілін, потым выйміце з формы і астыньце прыкладна 8 гадзін.

5. 5

   Крок 5

   Змяшайце курыны жаўток з вадой, дадайце згушчанае малако, паслабіце сумесь на вадзяную лазьню і варыце да ўтварэньня густкай масы.

6. 6

   Крок 6

   Дадайце ў сумесь на вадзянай лазні размякчанае масла, потым дадайце какао, перамяшайце і адстаўце ў бок.

7. 7

   Крок 7

   Для помадкі: змяшайце цукар з вадой, падагрейце сумесь да 48-50 градусаў. У іншай місцы падагрейце глюкоzны сіроп, а затым улівайце яго да цукарнай масы, варыце да дасягнення тэмпературы каля 45 градусаў, затым знявайце з агню і дадавайце абрэксавы джэм (1 чайная лыжка).

8. 8

   Крок 8

   Добра халодзіце сумесь да 10 градусаў, увесь час перамешвайце яе лыжкай ці лапаткай. Дадайце крыху ванілі і какао, яшчэ раз усё перамешайце.

9. 9

   Крок 9

   Разрэжце добра астылы бісквіт на 3 каржа, смажце таўстым слоем абрэксавага джэма ніжні слой, потым слой крэма і ўкладзіце на яго другі карж, промажце яго крэмам. Смажце 3 карж абрэксавым джэмам і ўкладзіце на торт.

10. 10

    Крок 10

    Верх торт пакрыйце прыгатаванай помадкай. Пастаўце яго ў халадзільнік на некалькі гадзін або на ўсю ноч.