Вішнёвы джэм
Апісанне
Для прыгатавання павідла зь вішні найбольш падыходзяць крыху перазрэлыя, але яшчэ цьвёрдзенькія ягады — яны больш салодкія. Бярэм ягады, прамываем і выдаляем зь іх костачкі, чаронкі. Кладзем цэлую ці перакручаную праз мясарубку вішню ў каструлю, дадаем літр вады і 3 кг цукру, і варым усё гэта спачатку на сярэднім, а пасьля — на моцным агні. Варым, пастаянна памешваючы, пакуль павідла не загусьне. Як толькі лыжка, якой вы памешваеце, пачне заставаць сьляды — гэта значыць, што павідла гатовае. Знімаем з агню, астуджваем і заціскаем у стэрылізаваныя банкі для захоўваньня. Ці выкарыстоўваем адразу — павідла ўжо гатовае да выкарыстаньня. Павідла павінна атрымацца вельмі ароматным, крыху кісленькім і цёмна-чырвоным (у залежнасьці ад сорту вішні). Захоўваць трэба ў сухім і халодным месцы.