Повідла з дыні
Апісанне
Загатоўка на зіму ў хатніх умовах. Каб прыгатаваць повідла з дыні, спачатку трэба выбраць добрую спелую ягаду (або гародніну, калі пажадаеце). Дыня павінна пахніць, гук ад удара па ёй павінен быць глухім, а кора спелай дыні пры націску крыху пружыніць. Вымыйце дыню пад праточнай вадой і бярыцеся за прыгатаванне повідла. 1. Нам спатрэбіцца мяката спелай дыні. Для гэтага дыню ачысціце, вызваліце ад скурак і костак. 2. Мякату дыні дробна нарэжце. 3. Нарэзаную дыню ўкладзіце ў рондаль з антыліпкім пакрыццём і варыце на працягу 20 хвілін на марным агні. Дыня выпусціць сок і будзе варыцца ў уласным соку, таму ў пачатку варкі яе трэба даволі інтэнсіўна памешваць драўлянай лапаткай. 4. Праз 20 хвілін звараныя кускі дыні прапусціце праз сіта назад у рондаль. Дадайце цукар, лімонную кіслату, усё старанна перамешайце. 5. Варыце атрыманую масу на марным агні да загусцення (да кансістэнцыі повідла), перыядычна памешваючы драўлянай лыжкай. 6. Цёплае гатовае повідла з дыні разладзьце па чыстых і сухіх шкляных банках, закруціце і захоўвайце ў халадзільніку. Повідла з дыні гатова. Падавайце да стала або захоўвайце ў кладоўцы.