Павідла з вішні
Апісанне
Загатоўка на зіму ў хатніх умовах. Вішнёвае памідла смачна есці з блінамі, булкамі, нават проста на белы хлеб ці батон. Я часта выкарыстоўваю яго як начынку для здзолак. Памідла з вішняў можна заквашчаць на зіму ўжо з пачатку лета. Да таго, у маёй сям’і банкі, пастаўленыя ў чэрвені, не дажываюць нават да восені! Памідла, сапраўды, атрымліваецца вельмі смачным. Як жа прыгатаваць памідла з вішняў? 1. Перабярыце вішні, пазбаўцеся сапсаваных ягад. Вымыйце, ачысціце ад костачак. 2. Вішнёвыя ягады можна варыць у цэлым выглядзе ці прапушчаныя праз мясарубку. Выкладзіце іх у кастролю, дадайце цукар і крыху вады. Варыце спачатку на павольным, затым на моцным агні. Не забывайце пастаянна памешваць. Варыце да таго часу, пакуль за лыжкай на дне кастролі не будзе заставацца след. 3. У працэсе варкі ў кастролю з вішнямі дадайце некалькі лісточкаў (ці некалькі кропель эсенцыі) пеларгоніі. Справа ў тым, што вішня сама па сабе не мае водару, таму яго трэба стварыць. 4. У канцы варкі дадайце 1 грам вінайнай кіслаты, перамешайце. 5. Гатовае памідла вылейце ў прастэрылізаваныя сухія банкі. Зачыніце пергаментам. Збягаеце ў цёмным прахалодным месцы. Падавайце да стала ці захоўвайце ў кладовай.