Павідла з айвы
Апісанне
Дамашнія загатоўкі захоўваюцца доўга. Такім чынам, для павідла патрэбная спелая айва, шклянка вады і цукар. Перш чым зрабіць павідла, плады трэба ачысціць, нарэзаць невялікімі долькамі, выдаляючы насенне. Калі айва спелая, дастаткова 20 хвілін варкі, каб кавалачкі айвы размяклі да такога стану, які дазволіць іх перарабіць блендэрам. Потым дадайце цукар і варыце павідла да таго моманту, пакуль яно не набуўне патрэбнай кансістэнцыі. Пры варцы гэты плод выдзяляе шмат пектыну, які жалеірруе раствор да густога стану. Дзякуючы гэтай уласцівасці, партугальцы назвалі айву «мармело», ад чаго і ўзнікла слова «мармелад». Павідла з айвы пакуль не карыстаецца такой папулярнасцю, бо ў сыром выгляду айва не такая смачная, як павідла з яе. Цудоўны насычаны колер, не менш багаты водгук і смак — варта паспрабаваць. Банкі захоўваюцца да года ў прахладзе.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце айву, цукар і ваду. Пачнем!
- 2
Крок 2
Вымыйце старанна плоды. Здыміце скуру, выдаліце сярдцавінкі. Нарэжце айву дробнымі кавалачкамі.
- 3
Крок 3
У маленькую рондаль выкладзеце ачысткі, дадайце стакан вады і праварыце 10–15 хвілін пад вечкам. Іменна ў скурцы і сарцэвіне ўтрымліваецца найбольшая колькасць пектыну.
- 4
Крок 4
Адцэдзіце ачысткі ад вадкасці. На гэтай «вадзе» будзем варыць павідла.
- 5
Крок 5
Кавалачкі айвы выкладзiце ў каструлю, дадайце ваду ад варкі ачыстак. Давядзіце да кіпення і варыце 20–30 хвілін, пакуль айва не размякне.
- 6
Крок 6
Мая была праз 20 хвілін ужо вельмі мяккай.
- 7
Крок 7
Дадайце цукар. Змяшайце.
- 8
Крок 8
Пюрэйце масу.
- 9
Крок 9
Давядзіце да кіпення айвавое пюрэ і зварвайце да жаданай кансістэнцыі. Я варыла 15 хвілін без вечка. Перыядычна перамешвайце, каб павідла не прыгарала.
- 10
Крок 10
Раскладзіце повідла па стэрыльных банкачках і загарніце ў коўдру на ноч. Потым можна захоўваць без халадзільніка.
- 11
Крок 11
Колькасць порцый індывідуальна, залежыць ад ступені ўварывання, як і колер гатовага прадукту.
- 12
Крок 12
Паспяховых загатовак!