Патпай (potpie)
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дастаткова шмат часу. Патрошку дробна нарэжце свежую патрушку. Змяшайце мукую, кубікі маргарыну, цым'ян і патрушку. У сухую сумесь дадайце 2-3 сталовыя лыжкі халоднай вады, разміньце сумесь і пастаўце цеста ў халадзільнік на 30 хвілін. Курэйныя грудкі залейце 300 мл куринага бульёну ці проста вадой, дадайце 60 мл сухога белага віна. Разрэжце лімон на чатыры часткі і кіньце чатвёркі ў курыцу. Не забудзьцеся таксама пра лавровы ліст. Дайце вадзе закіпець, паменшыце агонь і варыце 20 хвілін. Калі грудкі гатовыя, выкладзіце іх на талерку, астудзіце і нарэжце на дробныя кубікі. Разагрэйце духоўку да 180 градусаў. Нагрэйце скавародку са зьмяшанымі сметанковым і раслінным алеямі. Лук нарэжце на невялікія кубікі і пасіруйце 3-4 хвіліны ў алеі да прапушчальнасці. Грыбы нарэжце ломцікамі і дадайце іх да луку на скавародку. Патроху падсмажце і дасыпце 1 сталовую лыжку мукі, перамяшайце, каб не было згусткаў, і ўлівайце курэйны бульён. Марковіну, селядзіну, зялёны лук, эстрагон, патрошку, крэў і любую іншую любімую зялёнь нарэжце дробна, дадайце зялёны горашак, добра перамяшайце і выкладзіце ўсё на скавародку да луку з грыбамі. Узьміце шэсць формачак для суфле і выкладзіце ў іх курэйную начынку, потым агароднінную сумесь. Падзяліце цеста на 6 частак і раскачайце іх вельмі тонка. Закрыйце формачкі цестам так, каб краю трохі выступалі. Зрабіце разрэзы на цесте і змажце яйком. Выпякайце ў духоўцы 50 хвілін - гадзіну. Падавайце цёплымі. Падавайце гарачымі.