Пот-пай з курыцай
Апісанне
Пат-пай — гэта вядомы амерыканскі пірог, які ў перакладзе з даслоўнага азначае "гаршок з пірогам". Сутнасць гэтага пірога ў тым, што начыння ў ім значна больш, чым самога цеста. Часцей за ўсё пірог гатуюць у гліняных формах, выкладаючы на дно начынне, а зверху пакрываючы ўсё цестам. Але мой варыянт мне падабаецца больш, бо яго зручней рэзаць і падаваць, а таксама сама цеста тут вельмі смачнае. Спробуйце
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгредыенты. Я заздалага падрыхтавала сумесь гародніны, дробна нарэзала цыбулю, парэй, сельдэрэй і моркву. Курыную грудку трэба заздалага зварыць у крыху пасалонай вадзе да гатоўнасці. Потым выняць курыную грудку і ахоладзіць, бульён не выліваць — ён спатрэбіцца нам для соусу.
- 2
Крок 2
Перш за ўсё прыгатуйце пясочнае цеста. Рэцэпт класічны: натрэце 150 г сметанковага масла і змяшайце з 2 шклянкамі мукі, добра ператрэце ў крошку, дадайце соль паводле смаку, 1 жаўток і 2 сталовыя лыжкі халоднай вады. Добра вымесьце ўсё да аднастайнасці і зліпіце шар. Гатовае цеста пакладзіце ў пакет і пастаўце ў халадзільнік на 30-40 хвілін, а пакуль прыгатуйце начынку.
- 3
Крок 3
На скавародзе растапіце кавалачак сметанковага масла.
- 4
Крок 4
Пакладзіце ў сковороду сумесь павароў і тушуйце яе 5-7 хвілін, каб яна добра прагрэлася і пачала мяккець.
- 5
Крок 5
Дадайце ў агародніну мукі і добра змяшайце. Цяпер улійце малако і 200 мл бульёну, што застаўся ад курыцы, дадайце соль, спецыі па смаку і паварыце, пакуль соус не пачне гуснець.
- 6
Крок 6
Цяпер дадайце нарэзаную курыную грудку і перамяшайце.
- 7
Крок 7
Тэста выньце з халадзільніка і падзяліце напалову. Адну частку тонка скаціце і выкладзіце ў круглую форму, каб утварыліся высокія барыкі.
- 8
Крок 8
Выкладзіце прыгатаваную начынку.
- 9
Крок 9
Другую паловіну цеста раскатайце і пакладзіце на начынне. Зрабіце некалькі адтулін з дапамогай невялікіх выцяг для пячэння, каб выходзіў пар. Пастаўце пірог у духоўку (тэмпература — 200 градусаў) на 30 хвілін ці пакуль пірог зверху не зарумянецца.
- 10
Крок 10
Пат-пай з курыцай гатовы. Падавайце гарачым і насаладжвайцеся!