Пасцейны драўжэвы пірог
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Пастныя пірогі могуць быць салодкімі ці салёнымі. Я люблю рабіць сытныя пірогі з смачнай начынкай, напрыклад, з капустой, грыбамі ці бульбай. Для прыгатавання пастнога дрожджавога пірога я ўзяла невялікі (амаль паўкілаграма) качан звычайнай капусты, пару морквін і лук для начынкі. Да таго ж, дрожджавое пастнае цеста ўніверсальнае — вы можаце зрабіць салодкі пірог, напрыклад, з павідлам. Падавайце цёплым ці ахоладжаным. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку займіцеся цестам: прыгатуйце апару. У шклянцы цёплай вады развядзіце дрожджы, дадайце сталовую лыжку цукру і палову шклянкі мукі (лепш прасеяць мукі, каб апара добра ўзялася). Усё добра змяшайце і дайце апары падысці (гэта займе каля 30-40 хвілін, магчыма, менш).
- 2
Крок 2
Потым дадайце ў падышедшую апару чайную лыжку солі, яшчэ сталовую лыжку цукру і прыкладна 50 грамаў расліннага алею. Добра ўсё змяшайце і пачынайце паціху дадаваць прасеяную мукі і замешвайце цеста.
- 3
Крок 3
Теста павінна быць мяккай і не прыліпаць да рук.
- 4
Крок 4
Злажыце з цеста шарык і накрыйце яго рухавіком, хай падымаецца.
- 5
Крок 5
Пакуль цеста падыходзіць, займіцеся начынкам. Натрыце на цёрцы моркву, лук дробна нарэжце. Спачатку падсмажце лук, потым дадайце моркву і пасіруйце з раслінным алеем прыкладна 5-7 хвілін. За гэты час нарэжце капусту і дадайце яе да астальных агароднінаў на скавародку. Падсмажвайце ўсё прыкладна 10 хвілін, а потым на слабым агні тушыце 15 хвілін пад закрытай крышкай, дадайце специй паводле смаку. Дайце гатоваму начынку астыць. Пачнем сабіраць пірог: цеста падышло, абмясіце яго і падзяліце на дзве часткі.
- 6
Крок 6
З большай часткі цеста звалачыце палатачак.
- 7
Крок 7
Змажце формачку для выпечкі раслінным алеем і пасыпце здробленымі сухарыкамі (або проста паніроўкай). Выкладзіце цеста і зрабіце досыць высокія борт.
- 8
Крок 8
З меншай часткі цеста таксама звалачце палатку і нарэжце яе на аднолькавыя палоскі.
- 9
Крок 9
Выкладзіце начынне ў пірог і накрыйце яго палоскамі з цеста, злучыўшы імі бортавіны.
- 10
Крок 10
Прапаную накладаць смугі квадрацікамі — чаргуючы альбо крыж-накрыж, як на выяве.
- 11
Крок 11
Бакі скруціце ўнутр, а з астаткаў цеста можна зрабіць аздабленне. Дайце пірогу пастаяцца хвілін 30. Потым пастаўце яго ў разагрэтую да 180 °С духоўку на 20 хвілін, пакуль не зарумяніцца.
- 12
Крок 12
Пірог у духоўцы падыдзе, і па аромаце вы зразумееце, што ён гатовы.
- 13
Крок 13
Можна нарэзаць яго на парцыяныя кавалачкі перад падачай.
- 14
Крок 14
Пасмурны драўжджавы пірог гатовы.