Пасные варэнікі з вішняй
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцяў. Варэнікі — гэта заўсёды смачна, а ўжо варэнікі з ягадамі, а асабліва з вішняйі, ў маёй сям'і любяць усе. Прыгатаваць іх можна і ў летні сезон, калі вішня паспела, і ў зіму — з замарожаных ягад. Для варэнікаў з вішняй я найчасцей гатую пастнае цеста, яно эластычнае і вельмі рэдка парвацца падчас варкі. У гэтым рэцэпце падрабязна апісанае. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Вішню памываем, выдаляем костачкі і пасыпаем ягады цукром. Пакідаем на некалькі гадзін, каб прасолася. Потым перакідаем вішню на дуршлаг — хай стечае сок.
- 2
Крок 2
У міску прасеяць мукі, дадаць соль і цукар.
- 3
Крок 3
Уліваем у мукі расліннае алей і кіпяток. Хутка замешваем цеста. Каб не абпальвацца, спачатку размяшаем лыжкай, а потым ужо рукамі.
- 4
Крок 4
Павінна атрымацца мяккая і няжная цеста. Накрываем цеста і пакідаем адпачываць на 15-20 хвілін.
- 5
Крок 5
Раскочваем цеста ў тонкі пласт таўшчынёй каля 3 мм. Склянкай выразаем кружочкі.
- 6
Крок 6
У цэнтр кожнага кружочка выкладваем ягады. Калі вішня пасля настойвання з цукром застаецца кіслай — можна пасыпаць крыху цукру.
- 7
Крок 7
Лепім прыгожыя варэнікі, акуратна і шчыльна здушваючы краю. Выкладаем варэнікі на паверхню, пасыпаную мукой.
- 8
Крок 8
Наліваем у кастрылю ваду і даганаем да кіпення. У кіпячую ваду выкладваем варэнікі — не варта адразу варыць усе, лепш варыць у некалькі этапаў. Пасля таго як варэнікі ўсплывуць, варым яшчэ 2-3 хвіліны.
- 9
Крок 9
Гатовыя варэнікі выкладваем на тарэлку і слегка пасыпаем цукром ці паліваем раслінным алеем.
- 10
Крок 10
З астатковага соку чарэшні і костачак прыгатуем сіроп і пададзім яго да варэнікаў. Давядзем сок да кіпення і на малым агні выпарым да патрэбнай кансыстэнцыі. Працэдзім і падаем да стала.