Постныя слоёныя піражкі з кольрабі
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Пры прыгатаванні такіх пірагоў важна тонка раскатаць цеста і не забываць змазваць яго паверхню маслам перад кожным складаннем і праслойваннем начынкай, у якасці якой можна выкарыстоўваць таксама дробна нарэзаны цыбулю або іншыя гародніна па жаданні. Выпечка гатова. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце неабходныя прадукты, зялёную цыбуліну прамыйце і нарэжце кольцамі, капусту ачысціце ад цвёрдай абалонкі і разрэжце качан на буйныя часткі.
- 2
Крок 2
У падыходную міску всыпце просеяную муку 1-га сорту (для пачатку вазьміце 170 грам) і цэльназярновую, а таксама соль (прыкладна 0,5 чайнай лыжкі).
- 3
Крок 3
Злучыце сухія кампаненты і ўліце ваду, змешваючы цеста лыжкай.
- 4
Крок 4
Завяршыце замешванне цеста ручным спосабам, пры неабходнасці дадаючы невялікую колькасць белай мукі. Дайце цесту адпачыць на працягу 10‑15 хвілін, накрыйце яго харчовай плёнкай.
- 5
Крок 5
Прыгатуйце начынку з нацёртай на буйнай тарцы капусты, зялёнай цыбулі, шчэпкі солі, папрыкі і куркумы.
- 6
Крок 6
Раздзяліце цеста на 6 роўных частак і раскатайце адну з іх у доўгі пласт таўшчынёй 1‑2 мм. Намажце раскатаны пласт падсолнечным алеем з дапамогай пэндзля і размеркуйце частку начынкі ў цэнтральнай яго частцы.
- 7
Крок 7
Накрыйце капусту адной з вольных частак цеста, змазаце яе паверхню маслам і пакладзіце крыху начынкі.
- 8
Крок 8
Застаўшым свабодным краем цеста накрыйце капустную начынку і зноў намажце паверхню маслам, пакладзіце крыху начынкі ў цэнтр атрыманага прамавугольнага пласта.
- 9
Крок 9
Накрыйце начынку свабодным краем цеста, зноў змасляйце яго паверхню маслам і зноў пакладзіце невялікую колькасць начынкі.
- 10
Крок 10
Закрыйце апошнюю порцыю начынкі астатнім краем цеста і лёгка прыцісніце атрыманы прамавугольны піражок, каб ён не быў занадта тоўстым. Паўтарыце падобныя дзеянні з астатнімі часткамі цеста.
- 11
Крок 11
Размесціце на падрыхтаваным супрацьне постныя слоёныя піражкі з кольрабі і выпякайце іх у разагрэтай да 190‑200 градусаў духоўцы на працягу 40‑45 хвілін.
- 12
Крок 12
Гатовыя піражкі атрымліваюцца вельмі сочнымі і пластавымі на зрэзе. Падавайце іх да стала адразу пасля выпякання і атрымлівайце асалоду ад смачнай постнай выпечкі!